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Consejos útiles
Freír
•
No coloque demasiados alimentos en la cesta para freír. La capacidad máxima de la cesta es de 2/3 llena,
1.0 Kg./2.2 libras.
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Fría más tandas de pequeñas cantidades de alimentos. Se obtienen mejores resultados cuando el aceite
caliente puede circular libremente en torno a los alimentos.
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En general, los alimentos precocidos requieren temperaturas más altas y un tiempo de cocción menor.
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Corte o agrupe los alimentos en trozos de tamaño uniforme. Cocine juntos los alimentos del mismo
tamaño para que puedan cocinarse en la misma cantidad de tiempo.
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Asegúrese de que los alimentos no tengan cristales de hielo y exceso de humedad antes de freírlos. El
agua en la superficie de los alimentos puede hacer espuma y que el aceite salpique.
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Cuando use un rebozado, cobra los alimentos uniformemente para freírlos. Las migas finas y uniformes se
adhieren mejor que las gruesas y desiguales. Sacuda las migas sobrantes para mantener el aceite limpio.
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Para evitar la contaminación del aceite, no agregue sal ni otras especias a los alimentos durante la cocción
ni cuando los alimentos se escurren arriba del aceite.
•
Separe los alimentos rebozados para que no entren en contacto durante la cocción.
•
Para obtener mejores resultados, al freír masas o alimentos bañados
con una mezcla líquida, coloque los alimentos dentro de la cesta primero y luego, sumerja la cesta para
freír en el aceite caliente.
•
Siempre use la cesta para freír para retirar los alimentos del aceite; enganche la cesta en el borde y deje
que el aceite se escurra. Luego, retire los alimentos cocidos de la cesta para freír.
Aceite
•
ADVERTENCIA: Bajo ninguna circunstancia agregue agua ni otros líquidos al aceite.
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No coloque demasiado ni poco aceite en la freidora. La capacidad mínima de aceite es 2.5 litros
(2.7 cuartos/86.4 onzas). La capacidad máxima de aceite es 3.0 litros (3.2 cuartos/104.2 onzas). Las marcas
MIN (Mínimo) y MAX (Máximo) del aceite se encuentran en el interior del depósito.
ADVERTENCIA: La falta o el exceso de aceite en el depósito puede dañar la freidora y podría ocasionar
lesiones personales graves.
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Siempre use aceite de girasol, vegetal o de maíz. Nunca use grasas sólidas, aceite de oliva ni aceite con
alto contenido de agua.
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Nunca mezcle diferentes tipos de aceite para freír los alimentos.
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Nunca use manteca ni margarina para freír los alimentos.
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Al freír pescado o mariscos, el aceite puede absorber un sabor o un olor "a pescado". Para evitar
transferir este sabor u olor "a pescado" a otros alimentos, sugerimos cambiar el aceite antes de freír otros
alimentos.
Cómo colar y reciclar el aceite
•
ADVERTENCIA: Tenga cuidado con las piezas calientes y el aceite caliente que salpica. Recuerde que el
aceite está más caliente que el agua hirviendo. Nunca coloque las manos en el aceite. Siempre mantenga
las manos y la cara alejadas del vapor o del aceite que salpica.
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El aceite se debe filtrar con regularidad.
•
No vierta aceite en la freidora sin retirar primero la cesta para freír, el panel de control, el elemento
calentador y el depósito del cuerpo de la freidora.
NOTA: No vierta el aceite usado en los drenajes domésticos. Tire el aceite usado en un recipiente con una
tapa y arrójelo a la basura.
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Filtre el aceite enfriado por un colador fino y colóquelo en un recipiente hermético con tapa y de boca
amplia. Si es necesario, use un embudo para evitar el derrame del aceite.
NOTA: Se puede colocar un filtro de café o un trozo de material de algodón limpio en un colador y
emplearlo para filtrar el aceite usado.
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Como el aceite absorberá los sabores y los olores de los alimentos, se recomienda etiquetar los
recipientes con el tipo de alimento que se cocinó en el aceite. Por ejemplo: postres, pollo, pescado, etc.
•
Guarde el aceite en el refrigerador hasta el próximo uso.
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Solución de problemas
