Tabla de contenido
Importante
➢
Mantener limpios tanto la tapa como el prisma, la suciedad puede influir negativamente sobre la precisión en la
medición.
➢
Evite las rayaduras sobre el prisma, también pueden influir negativamente en la medición.
➢
En la limpieza utilice sólo un paño húmedo y evite limpiadores agresivos, seque perfectamente el refractómetro
tras su limpieza.
➢
Limpiar el aparato simplemente con un paño húmedo y nunca bajo el agua, ya que ésta podría penetrar en el
refractómetro.
➢
Evite golpes o caídas que podrían dañar el sistema óptico.
➢
Guarde el aparato en un lugar seco.
Uso y tabla de conversión
Una vez obtenido el resultado en grado Brix (es decir, el porcentaje en masa de sacarosa), podemos obtener
fácilmente el grado alcohólico probable del mosto mediante la aplicación de la siguiente fórmula (válida en el
intervalo de 15 a 25 grados Brix):
O bien, especialmente en valores fuera del citado intervalo, podemos consultar la tabla que se adjunta a
continuación para obtener el grado alcohólico correspondiente.
EJEMPLO:
Sea una muestra de mosto para la que hemos determinado mediante nuestro refractómetro una concentración
de azúcares de 24,2 º Brix. Para determinar su grado alcohólico probable, sin tener las tablas a nuestra
disposición, sólo tendríamos que aplicar la fórmula indicada:
O bien, en caso de disponer de las tablas adjuntas, podríamos buscar el valor 24,2º en la primera columna y
obtener su valor correspondiente en grado alcohólico probable, anotando el valor que aparece en la última
columna. En nuestro ejemplo, a 24,2º Brix le correspondería un valor de 14,28 % vol de alcohol probable.
Tabla del contenido de azúcar
refractómetro graduado en porcentaje en masa de sacarosa a 20ºC o en índice de refracción a 20º C. También figura la masa volúmica a 20ºC.
En la página siguiente encontrará la tabla de conversión
Para utilizar correctamente estas tablas de conversión, debe observar la medida obtenida en grados Brix en su
refractómetro y buscar el valor obtenido en la columna de la izquierda de la tabla de conversión. Para conocer
la equivalencia en grados de alcohol, simplemente mire el valor correspondiente en la columna de la derecha.
Manual de instrucciones
% vol = (0,6757 x ºBrix) - 2,0839
% vol = (0,6757 x 24,2º) - 2,0839= 16,35 – 2,0839 = 14,31 % vol
, en gramos por litro y en gramos por kilogramo, de mostos y mostos concentrados, determinado mediante un
(1)
www.pce-iberica.es
4
Tabla de contenido
