Tipo de
Código
alimento
3-9
Keke de
1 ½ tz. de harina preparada, 3 cdas. de cocoa, 1 tz. de azúcar, 2
Chocolate
huevos, ½ tz. de aceite, ½ tz. de leche evaporada, ½ tz. de agua, 1
cdta. de vainilla, ¼ cdta. de sal
Opcional: ½ cdta. de bicarbonato
Keke: Enmantequillar un molde para crema volteada y espolvorear
con canela. Luego, cernir la harina con la cocoa, sal y bicarbonato
(opcional).
Aparte, mezclar la leche con el agua, el aceite, los huevos y la
vainilla. Agregar esta mezcla a la harina, mezclar bien y al último
agregar todo el azúcar.
3-10
Pie de
Masa: 30 uds. de galletas de vainilla
Maracuyá
(3 paquetes), 75 g de margarina derretida
Relleno: ½ tz. de pulpa de maracuyá (5 ud.
aprox.), 1 lata de leche condensada, 4 yemas de huevo
Merengue: 4 claras de huevo, ½ tz. de azúcar blanca
Masa: Moler las galletas de vainilla. Derretir la margarina en el
Cheff Samsung por 20 seg. Agregarla a las galletas molidas y
mezclar. Colocar la mezcla sobre el molde de pie y presionar hasta
que quede bien firme. Dejar enfriar.
Relleno: Mezclar la leche condensada con el jugo de maracuyá y las
4 yemas. Verter sobre la masa.
Merengue: Batir las claras a punto de nieve con el azúcar,
colocarlas sobre el
pie formando picos de nieve, espolvorear con canela y llevar al
Cheff Samsung por un minuto. Retirar y dejar enfriar antes
de servir.
Ingredientes e Instrucciones
Tipo de
Código
alimento
3-11
Tres Leches
Bizcocho: 1 ½ tz. de harina preparada, 1 tz. de azúcar blanca, ½ tz.
de leche evaporada, ½ tz. de agua, 2 huevos, ½ tz. de aceite, 1 cdta.
de vainilla, ¼ cdta. de sal
3 leches: 1 lata de leche condensada,
1 tz. de leche evaporada, 1 tz. de crema de leche
Merengue: 3 claras de huevo, ½ tz. de azúcar blanca, chocolate
rallado o canela en polvo
Bizcocho: Enmantequillar un molde rectangular de 28x18 cm y
espolvorear con pan molido tostado. En un recipiente mezclar la
leche evaporada con el agua, los huevos, el aceite y la vainilla,
agregar la harina cernida y la sal, luego agregar el azúcar de una
sola vez y mezclar bien. Colocar la mezcla en el molde y tapar con
un pañito húmedo.
3 leches: Mezclar la leche condensada con la leche evaporada
y la crema de leche. Apenas esté listo el keke retirar del horno,
emparejar la superficie de modo que quede plana al ras del molde
(cortar un poco de keke si es necesario). Pinchar repetidas veces
con un cuchillo y agregar la mezcla de leches sobre el bizcocho
hasta que se absorba completamente. Dejar enfriar.
Batir las claras a punto de nieve con el azúcar, una vez frío el
postre decorar con el merengue y espolvorear con chocolate
rallado o canela en polvo.
Ingredientes e Instrucciones
Español 17
