Tabla de contenido
5.4
5.4
Listo para brasear
5.4.1
5.4.1
Ahora
situaremos la(s)
parrilla(s) dentro del horno
deslizandola
las guías ( Se puede utilizar
*
dos parrillas a la vez ).
5.4.2
5.4.2
La altura de la parrilla que elijamos dependerá del tipo de comida que
*
cocinemos. La ubicación correcta es la siguiente:
En la parte superior del horno para gratinados, asados y pan.
En la parte inferior del horno, más cerca de la brasa posible, para
brasear carnes, verduras y pescados.
Parte
*
superior
*
Parte
inferior
5.4.3
5.4.3
MIENTRAS SE UTILIZA EL HORNO,
EL TIRO SUPERIOR DEBE ESTAR
ABIERTO A 3 Ó 4 PUNTOS
Y EL
TIRO INFERIOR DEBE
PERMANECER CERRADO EN TODO
MOMENTO
(FIG.
B
Sin embargo, si se nota humo saliendo
de la puerta del horno (por ejemplo,
cuando se está cocinando mucha
comida) (fig C) se debería abrir el tiro
superior hasta el punto necesario en
que los humos desaparezcan. (Fig.D)
(s)
a través de
gratinados
asados
pan
carne
verduras
pescados
(FIG. A)
DE PAGINA 1 )
3
1 1
2 2
3 3
4 4
5 5
5 5
12
Instrucciones de uso
(Fig.A)
1 1
2 2
3 3
4 4
(Fig.D)
(Fig.C)
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