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FDR 24
El término escaldar se refiere al precocinado de alimentos a baja temperatura antes de su cocción en
la freidora por aire.
Para permitir que la freidora se precaliente, añada 3 minutos al TIEMPO DE COCCIÓN.
ALIMENTOS
Verduras (asadas)
Brócoli (asado)
Aros de cebolla (congelados)
Rollitos chinos (congelados)
Patatas fritas (frescas, cortadas a mano, 1,5mm a 3mm de espesor)
Escaldar (paso 1)
Freír con aire (paso 2)
Patatas fritas (frescas, cortadas a mano, 6 mm a 8,5 mm de espesor)
Escaldar (paso 1)
Freír con aire (paso 2)
Patatas fritas finas (congeladas) 3 tazas
Patatas fritas gruesas (congeladas) 3 tazas
Rollo de carne, 0,5 kg
Hamburguesas, 100 gr hasta 200ºC gr
Hot Dogs / Salchichas
Alitas de pollo (frescas/descongeladas) Escaldar (paso
1)
Freír con aire (paso 2)
Palitos de pollo Escaldar(paso 1)
Freír con aire (paso 2)
Trozos de pollo
Nuggets de pollo (congelados)
Palitos de bagre (descongelados, rebozados)
Palitos de pescado (congelados)
Tarta de manzana
Buñuelos
Galletas fritas
TIEMPO
TEMP
COCCIÓN
200ºC
15-20 minutos 8 minutos
200ºC
15-20 minutos 8 minutos
200ºC
12-18 minutos 8 minutos
180ºC
8-12 minutos
160ºC
15 minutos
180ºC
10-15 minutos 5 minutos
160ºC
15 minutos
180ºC
10-15 minutos 5 minutos
200ºC
12-16 minutos 8 minutos
200ºC
17-21 minutos 10 minutos
180ºC
35-40 minutos -
180ºC
10-14 minutos
180ºC
10-15 minutos 6 minutos
160ºC
15 minutos
180ºC
10 minutos
180ºC
13 minutos
200ºC
5 minutos
180ºC
20-30 minutos 10 minutos
180ºC
10-15 minutos 5 minutos
200ºC
10-15 minutos 5 minutos
200ºC
10-15 minutos 5 minutos
200ºC
10 minutos
180ºC
8 minutos
180ºC
8 minutos
Transcurrido este tiempo /
realice esta acción:
agitar
agitar
agitar
-
-
agitar
8 minutos
agitar
agitar
8 minutos
agitar
agitar
agitar
-
(poco o bien
-
hecho)
dar la
vuelta
agitar
8 minutos
agitar
5 minutos
dar la
13 minutos
vuelta
3 minutos
agitar
dar la
vuelta
agitar
dar la
vuelta
dar la
vuelta
-
-
dar la
4 minutos
vuelta
dar la
4 minutos
vuelta
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