Tabla de contenido
PULPA DE CERDO
INGREDIENTES
800 g Pulpa de cerdo
500 ml Agua
200 ml Vino blanco
150 g Cebolla cortada en cubos
100 g Zanahoria rallada
PREPARACIÓN
1.
Adoba la carne en un bowl con sal,
pimienta, orégano y ají en pasta. Deja
reposar durante 2 horas.
3.
Agrega la carne y sella por todos sus
lados.
SOFREÍR / ALTA / 10 MIN
5.
Agrega el vino y agua.
COCCIÓN LENTA / ALTA / 4 HRS
NOTA
•
Esta receta sirve para preparar los
lomitos del clásico sándwich.
•
Para una mejor presentación, puedes
cubrir la carne ya adobada con una
malla. Una vez cocinada, deja enfriar,
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1 cucharada Ají rojo en pasta
5 ml Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Orégano
2.
Vierte el aceite en la Olla de Cocción
y precalienta. *La función Sofreír re-
quiere de tu supervisión constante
para evitar que se queme.
SOFREÍR / ALTA / 4 MIN
4.
Agrega la zanahoria y cebolla, revol-
viendo de vez en cuando.
SOFREÍR / ALTA / 10 MIN
6.
Filetea la carne en trozos delgados.
retira la malla y córtala. Esto permitirá
que el cerdo mantenga su forma.
•
Para que la carne mantenga su jugo,
corta 10 minutos después de finaliza-
do el proceso de cocción.
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