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Cottura a induzione
La cottura a induzione è un metodo di cottura molto efficiente, in quanto riduce fino al 40% la dispersione
di calore tra la pentola e l'ambiente. Questo la rende altamente efficiente dal punto di vista energetico e
consente un riscaldamento immediato, a differenza dei metodi di riscaldamento tradizionali che richiedono
tempo per raggiungere la giusta temperatura.
Il fornello a induzione funziona creando un campo magnetico all'interno delle pentole idonee, che crea un
accumulo istantaneo di calore per cuocere gli alimenti.
Questo apparecchio è pensato per applicazioni commerciali, ad esempio nelle cucine di ristoranti, mense,
ospedali e in attività commerciali come forni, macellerie, ecc., ma non per la produzione continua e in
massa di alimenti.
Le cucine a induzione possono emettere una serie di rumori per svariati motivi. Crepitii
e fischi sono spesso dovuti alla struttura della pentola o di qualsiasi utensile in essa
contenuto. Un ronzio sommesso è legato alla tecnologia a induzione ed è del tutto normale.
È inoltre possibile che si sentano le ventole di raffreddamento dei componenti elettronici.
Pentole
Pentole idonee includono:
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Tutte le pentole magnetiche come le pentole Vogue
in acciaio inox o le pentole Triwall.
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Pentole in acciaio dolce o acciaio semplice (ferro
nero)
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Padelle in ghisa smaltata/non smaltata e in ferro
•
Diametro delle pentole: 12 cm - 20 cm
Le pentole non idonee comprendono:
•
Pentole con diametro inferiore a 12 cm
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Pentole in ceramica o vetro
•
Pentole in acciaio inox prive di magnetismo o con
magnetismo debole, in alluminio, bronzo o rame
a meno che non siano indicate come adatte alla
cottura a induzione
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Pentole con piedini
•
Pentole con fondo arrotondato (ad es. wok)
Contenuto della confezione
Sono inclusi i seguenti componenti:
•
Piano cottura a induzione a 4 zone
Buffalo garantisce una qualità e un servizio impeccabili e assicura che al momento dell'imballaggio tutti i
componenti forniti sono integralmente funzionanti e privi di difetti.
Nel caso siano rilevati danni risultanti dal trasporto del prodotto, rivolgersi immediatamente al rivenditore
Buffalo locale.
Installazione
Posizionare l'unità su una superficie resistente al calore. Non collocarla sopra o vicino a materiali
facilmente infiammabili. Per garantire una ventilazione adeguata, lasciare uno spazio di 20 cm (7 pollici)
tra l'apparecchio e le pareti o altri oggetti.
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CU558_ML_A5_v1_20230918.indb 28
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Manuale di istruzioni
2023/9/18 11:39
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