Varimixer AR Serie Instrucciones De Funcionamiento página 20

En todos los procesos de limpieza relacionados con la producción de
alimentos, se debe realizar siempre una evaluación de riesgos.
Basándose en la legislación vigente, Varimixer A/S
siguiente tabla como ayuda para la creación de planes de limpieza
específicos para cada cliente. La importancia de la limpieza en las
distintas zonas de la batidora se ilustra con colores.*
Las piezas de la batidora son principalmente de acero inoxidable
EN1.4301 (AISI 304). Para evitar que el acero se corroa, deben
respetarse las siguientes pautas:
Contenido de cloruro (Cl
•
hasta 80 °C.
No utilice nunca lana de acero/esponjas u otros objetos duros
•
que puedan rayar la superficie de acero.
• Después de utilizar productos químicos, la batidora debe lavarse
siempre con agua limpia y potable.
El anillo del recipiente y algunos utensilios son de aluminio:
Al lavar el aluminio, el valor del pH debe mantenerse entre 5,0 y
•
8,0.
Retire todas las protecciones y los utensilios antes de empezar la
limpieza.
* Zona sin contacto
con los alimentos.
= Riesgo bajo.
Recipiente.
Utensilios.
Protecciones de
seguridad.
Carcasa de la
bayoneta.
Panel frontal.
1
DS/EN 454: 2014, DS/EN 1672-2:2020, etc.
Guía de limpieza de Varimixer AR80 y AR100.
- ) inferior a 50 ppm a temperaturas de
Zona
de salpicaduras.
= Riesgo moderado
Limpieza paso a paso
Vacíe el recipiente y aclárelo con agua.
Coloque el recipiente en el lavavajillas o lávelo a mano con una esponja o un
cepillo suaves.
Nota: el anillo del recipiente es de aluminio.
Elimine los restos de comida de los utensilios y aclárelos con agua.
Nota: no golpee nunca el batidor contra el borde del recipiente u otros objetos.
Lave los utensilios a mano o en el lavavajillas. Retire siempre la pieza de acero
inoxidable del rascador antes de limpiarlo.
Nota: algunos utensilios pueden ser de aluminio.
Lave las protecciones a mano o en el lavavajillas.
Compruebe siempre que la bayoneta en la que se fijan los utensilios no tenga
restos de alimentos.
Se puede introducir un paño húmedo o una esponja en la bayoneta para
desprender los restos de comida.
Limpie el panel frontal con un paño ligeramente escurrido. No olvide la parada
de emergencia.
20
1 ha elaborado la
Zona de contacto
directo con los
alimentos.
= Riesgo alto.
Versión: Agosto 2021