Después De Asar Al Grill; Consejos Y Sugerencias - NEFF N64K40N0 Instrucciones De Uso

Alimentos para asar al grill
Chuletas de cerdo*, 2 cm
Chuletas de cordero poco hechas, 2 cm 10
Pechuga de pollo, 2 cm
Alitas de pollo, 100 g
Filetes de pavo frescos, 2 cm
Filete de salmón**, 3 cm
Filete de atún**, 2 cm
Trucha*** entera, 200 g
Langostinos, 30 g cada uno
Hamburguesa / Filetes rusos, 1 cm
Pinchos para brocheta****, 100 g cada
uno
Salchicha para hacer al grill, 100 g
cada una
Verduras*****
* Cortar paralelo al hueso
** Engrasar con aceite la parrilla del grill
*** Engrasar bien con aceite la piel y volver a engrasar después de dar la vuelta
**** Dar la vuelta con frecuencia
***** p. ej. rodajas de 1 cm para la berenjena o el calabacín, el pimiento en cuartos
Después de asar al grill
Colocar la tapa vitrocerámica una vez que el grill se ha
enfriado completamente. Dejar secar las piedras volcánicas
húmedas completamente antes de colocar la tapa
vitrocerámica ya que se puede producir moho.

Consejos y sugerencias

Precalentar el grill siempre. De esa forma, se formará
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rápidamente una corteza gracias a la intensa radiación y el
jugo de los alimentos no se saldrá.
Los alimentos pueden untarse o marinarse con aceite
■
resistente al calor (p. ej. aceite de cacahuete ) antes de
asarlos al grill. De esa forma, tendrán mejor sabor.
Asegurarse de no usar demasiado aceite/escabeche porque
pueden producirse llamas y humo denso.
No sazonar la carne antes de asar al grill. Se pueden
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desprender nutrientes solubles y jugo de la carne.
Colocar los alimentos directamente sobre la parrilla. No usar
■
papel de aluminio ni recipientes para grill.
Dar la vuelta a los alimentos solo cuando ya se despeguen
■
ligeramente de la parrilla. Si la carne se queda pegada en la
parrilla, las fibras se destruyen y el jugo de la carne se
desprende.
No pinchar la carne mientras se está asando al grill porque
■
el jugo se puede desprender.
Los alimentos curados como el jamón o el lacón no son
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adecuados para asar al grill porque pueden resultar nocivos
para la salud.
Hacer varios cortes en los huesos de las chuletas y en la
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capa de grasa para que no se curven al asar al grill.
Es preferible retirar las capas de grasa antes de asar al grill,
■
ya que si se hace después la carne pierde jugo y aroma.
Las piezas de ave quedan especialmente doradas y
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crujientes si, más o menos al final del tiempo de asado, se
untan con mantequilla, agua con sal o zumo de naranja.
Tiempo de preca- Ajuste del mando para
lentamiento en asar sobre piedras volcá-
minutos para el nicas
nivel 9
8 7 - 8
7 - 8
10 7 - 8
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Si al vaciar el agua esta sigue estando caliente, verter primero
agua fría para bajar la temperatura.Colocar un recipiente
resistente al calor bajo el grifo de vaciado al desaguar. Abrir el
grifo girando la palanca 90° hacia abajo. Después, cerrar el
grifo girando la palanca hacia arriba hasta el tope.
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Ajuste del mando para
asar al baño María
8 - 9
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La fruta puede condimentarse al gusto con miel, jarabe de
arce o zumo de limón después de asar al grill.
Las verduras que necesiten mayor tiempo de cocción (p. ej.
mazorcas de maíz) se pueden precocinar antes de asarlas al
grill.
Asar al grill el pescado antes por la parte de la piel. Untar la
piel con aceite para que no se quede pegada en la parrilla
del grill.
Servir los alimentos asados al grill calientes. No mantenerlos
calientes porque se volverán correosos.
La grasa que gotea se puede inflamar sobre la resistencia y
formar llamas y humo leves. Para disminuir estas
formaciones, los platos que contengan mucha grasa deben
asarse al grill al baño María.
Tiempo de
asado al
grill en
minutos
15 - 20
8 - 12
15 - 20
15 - 20
12 - 15
20 - 25
10 - 15
12 - 15
12 - 15
12 - 17
17 - 25
10 - 20
8 - 12
7