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CONHECIMENTO BÁSICO DO CHURRASCO A ALTA TEMPERATURA
Temperatura de exibição
A temperatura exibida na tela é medida diretamente por um sensor de temperatura de alta
precisão no elemento de aquecimento. De acordo com medições de laboratório, a temperatu-
ra da superfície dos elementos de aquecimento é cerca de 5 a 10% menor que a temperatura
da tela. À medida que a distância entre alimentos cozidos aumenta, a temperatura diminui.
Como o dispositivo funciona principalmente sob calor de radiação, a intensidade da exposi-
ção térmica depende da superfície da carne.
Nota: É inválido medir a temperatura do elemento de aquecimento com um termômetro in-
fravermelho. Os resultados da medição serão bastante afetados por várias reflexões e parti-
ções na superfície circundante de aço inoxidável.
• A preparação de um bife é dividida nas seguintes etapas:
1. Dispositivo de pré-aquecimento.
2. Determinando a camada do trilho de guia e inserindo a carne na placa de grelhar.
3. O primeiro lado do churrasco (1-4 minutos, dependendo do tipo e distância da carne).
4. O outro lado do churrasco (1-4 minutos, dependendo do tipo de carne).
5. Deixe a carne descansar (escolha a temperatura e o tempo).
Dicas
1. Em geral, escolha um pedaço de carne o mais grosso possível, é melhor ter linhas de már-
more com gordura por toda parte. Sal e pimenta são adicionados somente após o cozimen-
to. Claro, você pode limpar a carne com marinada seca primeiro. O tempero líquido não é
recomendado.
2. Manteiga ou banha, você pode esfregar na carne para melhorar o sabor.
3. Para o cozimento subsequente, basta colocar a carne em um dos dois trilhos superiores e
continuar a cozinhar lentamente a baixa temperatura para obter a consistência ideal da
carne. Nesse caso, cozinhe em temperatura baixa por 3-5 minutos.
Exemplo de uso: 200g de filé (1,5cm de espessura)
1. Ligue o dispositivo a 800-850 °C e pré-aqueça.
2. Coloque a carne no meio da grelha.
3. Insira no segundo trilho superior.
4. Retire o prato da grelha após 2 minutos e vire a carne para grelhar outros 2 minutos.
5. Coloque o bife abaixo, coloque-o no prato da grelha ou na bandeja coletora a temperatura
reduzida.
6. Deixe continuar cozinhando por 3-5 minutos.
IMPORTANTE!
Desligue e deixe esfriar
Quando o tempo definido termina ou o processo de grelhar é interrompido, o ventilador con-
tinua funcionando. Isso é muito importante para garantir que o alojamento não superaqueça
devido ao calor residual no equipamento. Desligue a energia somente quando o ventilador
parar automaticamente.
•
O dispositivo só pode ser limpo depois de ter esfriado completamente, o interruptor prin-
cipal foi desligado e o plugue de contato com a terra foi removido da tomada e, portanto, o
dispositivo está completamente desconectado da rede elétrica.
•
Primeiro remova a grelha, a bandeja coletora, a bandeja de descanso e o cabide do equipa-
mento. Pulverize sobre eles com um limpador adequado após um tempo de reação suficien-
te, enxague bem o interior com a ajuda de uma escova de lavar louça com cerdas plásticas.
Não use abrasivos, escovas de aço ou esponjas de aço para evitar arranhões e corrosão.
•
A área da churrasqueira e o alojamento devem ser limpos regular e cuidadosamente com
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P ORTU GU Ê S
LIMPEZA E MANUTENÇÃO
