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Áreas de temperaturas no frigorífico
Devido à circulação natural ao ar, na câmara do frigorífico existem diferentes áreas
de temperaturas.
•
A área mais fria encontra-se directamente por cima das gavetas para os legu-
mes. Nesta área deve armazenar produtos delicados e que estragam-se com
facilidade, tais como:
- Peixe, carne, aves,
- Charcutaria, pratos prontos,
- Produtos ou biscoitos com ovos ou natas,
- Bolo fresco, sortidos de bolos,
- Legumes e outos produtos alimentares frescos com rótulo, que obriga a um ar
mazenamento numa temperatura cerca dos 4°C
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A área mais quente encontra-se na parte de cima da porta. Aqui deve armaze-
nar manteiga e queijos.
Produtos, que não devem ser armazenados em frigoríficos
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Nem todos os produtos podem ser armazenados em frigoríficos. Pertencem
aos mesmos:
- fruta e legumes sensíveis a baixastemperaturas, tais como por exemplo bananas,
avocado, papaia, maracujá, brin gela, pimento, tomates, e pepinos,
- frutos verdes,
- batatas.
Atenção:
Distribuição exemplar dos produtos no aparelho (Des. 12).
Para alcançar o melhor nível de preservação dos alimentos, pelo maior período pos-
sível e evitar desperdiçá-los, posicione os produtos conforme mostrado na Fig. 12.
Além disso, esta figura ilustra a distribuição das gavetas, cestas e prateleiras, o que
permite um uso mais eficiente da energia pelo dispositivo de refrigeração.
Armazenar alimentos em condições e temperatura adequadas prolongará a sua
vida útil e otimizará o consumo de eletricidade. A faixa de temperatura apropriada
deve estar exposta na embalagem ou nos rótulos dos produtos alimentícios.
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