12.7 Ψήσιμο με αέρα
Τύπος φαγητού
1)
Ζύμη σε λωρίδες
1)
Ζύμη σε λωρίδες
1)
Επίπεδο κέικ
1)
Επίπεδο κέικ
Κέικ μαγιάς με μήλα
Μηλόπιτα
1)
Μικρά κέικ
1)
Μικρά κέικ
Αφράτο κέικ χωρίς
1)
λιπαρά
Κέικ στο ταψί για τα
λίπη
Κοτόπουλο, ολόκλη‐
ρο
Χοιρινό ψητό
Κέικ μαγιάς με γέμιση 1200
Πίτσα
Πίτσα
Κέικ τυριού
Τάρτα με μήλα (ελβε‐
3)
τική σπεσιαλιτέ)
Χριστουγεννιάτικο
1)
κέικ
3)
Κις Λορέν
4)
Χωριάτικο ψωμί
Ποσότητα
Θερμοκρασία
(g)
(°C)
250
145
250 + 250
145
1000
150
1000 + 1000
155
2000
170 - 180
1200 + 1200
175
500
155
500 + 500
155
350
160
1200
150 - 160
1400
180
800
170 - 180
150 - 160
1000 + 1000
200 - 210
1000
190 - 200
2600
160 - 170
1900
180 - 200
2400
150 - 160
1000
190 - 210
750 + 750
160 - 170
Χρόνος (λεπ.)
Θέση
σχάρας
25
25
30
40
40 - 50
55
30
40
30
2)
30 - 35
55
45 - 50
20 - 30
30 - 40
25 - 35
40 - 50
30 - 40
2)
35 - 40
30 - 40
40 - 50
Εξαρτήματα
3
ταψί ψησίματος
1 + 3
ταψί ψησίματος
2
ταψί ψησίματος
1 + 3
ταψί ψησίματος
3
ταψί ψησίματος
2
2 στρογγυλά τα‐
ψιά αλουμινίου
(διάμετρος: 20
cm) στην ίδια θέ‐
ση σχάρας
2
ταψί ψησίματος
1 + 3
ταψί ψησίματος
1
1 στρογγυλό ταψί
αλουμινίου
(διάμετρος: 26
cm)
2
ταψί ψησίματος
2
μεταλλική σχάρα
1
ταψί ψησίματος
2
μεταλλική σχάρα
1
ταψί ψησίματος
2
ταψί ψησίματος
1 + 3
ταψί ψησίματος
2
ταψί ψησίματος
1
ταψί ψησίματος
2
ταψί ψησίματος
2
ταψί ψησίματος
1
1 στρογγυλό ταψί
(διάμετρος: 26
cm)
1
ταψί ψησίματος
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
19