Guía de cocción
Microondas
La energía de microondas penetra verdaderamente en los alimentos, atraída y absorbida por el agua,
los contenidos de grasa y azúcar.
Las microondas provocan que las moléculas de los alimentos se muevan con rapidez. El movimiento
veloz de estas moléculas crea fricción y el calor resultante cocina los alimentos.
Cocina
Utensilios de cocina para la cocción en microondas:
Los utensilios de cocina deben permitir que la energía de microondas los atraviese para lograr
la máxima eficacia. Los metales, como el acero inoxidable, el aluminio y el cobre, reflejan las
microondas, pero éstas pueden atravesar la cerámica, el vidrio, la porcelana y el plástico igual que el
papel y la madera. Por eso los alimentos nunca deben cocinarse en recipientes de metal.
Alimentos apropiados para la cocción en microondas:
Muchas clases de alimentos son apropiados para la cocción en microondas, incluso verduras frescas
o congeladas, frutas, pastas, arroz, cereales, frijoles, pescados y carnes. Salsas, cremas, sopas,
budines, conservas y chutneys también pueden cocinarse en un horno de microondas. En términos
generales, la cocción en microondas es ideal para cualquier alimento que normalmente se prepararía
sobre un hornillo. Para derretir mantequilla o chocolate, por ejemplo (consulte el capitulo con
sugerencias, técnicas y consejos).
Cubrir durante la cocción
Cubrir los alimentos durante la cocción es muy importante, ya que el agua evaporada sube en forma
de vapor y colabora en el proceso de cocción. Los alimentos pueden cubrirse de diferentes maneras:
por ejemplo, con un plato de cerámica, una tapa plástica o film transparente apto para microondas.
Tiempos de reposo
Cuando la cocción haya terminado, el tiempo de reposo de los alimentos es importante para que la
temperatura se nivele en el interior.
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Recalentar líquidos y alimentos
Utilice los niveles de potencia y los tiempos que se detallan en esta tabla como pautas generales
para recalentar líquidos y alimentos.
Alimento
Tamaño porción
Bebidas
150 ml (1 taza)
(Café, Té y agua)
250 ml (1 jarro)
Instrucciones
Verter en la taza y recalentar sin tapar. Colocar la taza en el centro del
plato giratorio. Conservar en el horno de microondas durante el tiempo
de reposo y revolver bien. Dejar reposar durante 1-2 minutos.
Sopa (Fría)
250 g
Instrucciones
Colocar el alimento en un plato hondo de cerámica. Cubra con una tapa
de plástico. Revolver bien después de recalentar. Revolver una vez más
antes de servir. Dejar reposar durante 2-3 minutos.
Estofado (Frío)
350 g
Instrucciones
Poner el estofado en un plato hondo de cerámica. Cubra con una tapa
de plástico. Revolver ocasionalmente mientras recalienta y una vez
más antes de dejarlo reposar y servir.
Dejar reposar durante 2-3 minutos.
Pasta con salsa (Fría)
350 g
Instrucciones
Colocar la pasta (por ejemplo, espaguetis o fideos de huevo) en
un plato plano de cerámica. Cubrir con un film transparente para
microondas. Revolver antes de servir. Dejar reposar durante 3 minutos.
Potencia
Tiempo (min)
700 W
1-1½
1½-2
700 W
3-3½
500 W
5½-6½
500 W
4½-5½
2023-03-20 오후 1:34:10
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