Belangrijke Aanwijzingen Voor Het Maken Van Pasta; Reiniging En Onderhoud - Unold 68801 Manual De Instrucciones

22. haal het apparaat onmiddellijk uit elkaar,
nadat u de pasta hebt gemaakt en reinig alle
afzonderlijke delen. Ingedroogd deeg maakt

belaNgrijke aaNWijziNgeN Voor het makeN VaN Pasta

Weeg de ingrediënten; zo krijgt u een exacter
resultaat dan wanneer u ze afmeet.
Kneed nooit wezenlijk meer dan een totaal ge-
wicht van 500 g, d.w.z. 350 g ingrediënten, om-
dat het deeg anders niet goed gemengd wordt.
Laat het deeg ca. 3-5 minuten lang kneden,
omdat de ingrediënten bij een kortere kneedtijd
niet goed gemengd worden. Overschrijd deze
tijd ook niet, omdat het deeg anders te warm en
daardoor plakkerig wordt.
Wentel de gevormde pasta in hard tarwegries-
meel, dan plakt de pasta niet aan elkaar.
Bij groentepasta kan het gebeuren dat de pasta
ietsjes aan elkaar plakt, nadat hij uit de vorm
gedrukt werd. Trek de groentepasta dan meteen
uit elkaar en wentel de pasta in hard tarwegries-
meel.
Als u kruiden aan het deeg toevoegt, houd er
dan a.u.b. rekening mee dat dit op de eerste
plaats optische voordelen heeft. De smaak ver-
dampt in het kookwater. Kruiden die bijzonder
veel water bevatten, zoals bieslook en lente-
uitjes, zijn niet geschikt.
U kunt de meest verschillende soorten meel ge-
bruiken om deeg te maken; bijzonder geschikt
zijn tarwe en spelt.
Hard tarwegriesmeel is uitstekend geschikt. Pa-
sta van hard tarwegriesmeel behoudt zijn gele
kleur ook na het drogen en blijft langer beetgaar.
Ook zeer grof meel is geschikt door de andere
klevende werking.
U kunt met eiwit én eigeel, alleen met eigeel,
alleen met eiwit, met water of met groente- of
vruchtenpuree werken.
U kunt de pasta goed drogen door hem op een
schone doek uit te spreiden en aan de lucht te

reiNigiNg eN oNderhoud

1. schakel het apparaat steeds uit met de scha-
kelaars aUs/oFF en trek de stekker uit het
stopcontact.
2. Maak gebruik van de sleutelring om de slu-
itring los te maken en te verwijderen. Als
de sluitring te stevig vastzit, steekt u de
stekker weer in het stopcontact en laat u
het apparaat ca. 20 sec. lang in de scha-
36
het moeilijker of zelfs helemaal onmogelijk
om het apparaat uit elkaar te halen.
laten drogen, als alternatief kunt u de pasta
echter ook in de bakoven leggen en bij 40 -
50 °C laten drogen.
Bovendien zijn er bijzondere constructies in de
handel verkrijgbaar, die er speciaal toe dienen
om pasta te drogen.
attentie: Pasta die een holle vorm heeft, kan
niet gedroogd worden, omdat deze in een droge
toestand onder spanning komt te staan en kapot
springt.
U kunt met de pastamachine ook gnocchi, zand-
taartdeeg of gistdeeg maken. Let er hierbij wel
op dat het totale gewicht van de ingrediënten
maximaal 500 g mag bedragen.
Als het pastadeeg aan het deksel van de machi-
ne blijft hangen, kunt u het deeg via de twee
dekselsleuven met een pannenlikker voorzichtig
omlaag drukken.
Van de onvermijdelijke deegresten uit de machi-
ne kunt u een bol vormen en daarvan met een
rauwkostschaaf flinters vormen. Zo verkrijgt u
lekkere pastaschilfers voor in de soep.
Pasta op de juiste manier koken
U kunt verse pasta of droge pasta koken.
Kook de pasta in kokend water met wat zout.
Denk eraan dat u genoeg water neemt, voor
500 g pasta moeten ca. 3 tot 4 liter water ge-
bruikt worden. U kunt de pasta echter ook in
heldere soep of in melk gaar koken.
Giet de pasta af en serveer hem bv. met een
saus. De noodzakelijke kooktijd hangt af van
het afzonderlijke soort pasta en van uw eigen
smaak. Vers gemaakte pasta is meestal gaar als
de pasta op het wateroppervlak drijft.
kelaarstand MIX lopen. Zo laat de druk op
de sluitring iets na.
3. Schakel het apparaat weer uit en trek de
stekker uit het stopcontact. Draai de sluit-
ring daarna los van het apparaat.
4. Let er bij het verwijderen van de sluiting
op dat het deksel goed gesloten is, omdat