Tipo de cocción
Cocción al vapor
Combisteaming
Aire caliente
Regeneración
3.4.3
Configuración estándar de la humedad en la
cámara de cocción
La configuración de la humedad de la cámara de cocción dependerá del tipo
de cocción.
Tipo de cocción
Cocción al vapor 100
Combisteaming
Aire caliente
Regeneración
3.4.4
Configuración de la medición de la
temperatura interior
La configuración de la temperatura interior dependerá del tipo de cocción.
Tipo de cocción
Cocción al vapor
Combisteaming
Aire caliente
Regeneración
Valor estándar
Rango de configuración
(°C)
(°F)
(°C)
100
212
30-130
150
302
30-250
180
356
30-300
50
122
30-150
Valor estándar
Rango de
(%)
configuración (%)
90-110
90
20-100
100
0-100
100
0-100
Valor indicativo
Rango de configuración
(°C)
(°F)
(°C)
70
158
0-99
70
158
0-99
70
158
0-99
50
158
20-99
Descripción del equipo
Aplicación
Incrementos
(°F)
(°C)
86-320
1 sola etapa
86-482
1 sola etapa
86-572
1 sola etapa
86-302
1 sola etapa
Incrementos (%)
90-100-110
20-40-70-90-100
0-25-50-75-100
0-25-50-75-100
Incrementos (°C)
(°F)
32-210
1 sola etapa
32-210
1 sola etapa
32-210
1 sola etapa
68-210
1 sola etapa
3
27
