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1.3 - DESCRIPTION DE LA MACHINE
1.3.1 - description générale
Le Roner a été conçu et réalisé par notre entreprise, avec pour but de garantir:
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la solidité et la stabilité de tous ses composants;
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une excellent maniabilité grâce aux poignées qui facilitent et rendent le transport de
la machine pratique.
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un chauffage à thermorégulation très précis
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un ventilateur de circulation pour favoriser un mélange excellent du produit.
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une profondeur d'exercice max 16,5 cm.
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un fonctionnement optimal jusqu'à 50 L.
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une température d'exercice de 24° à 99° avec une précision de +/- 0,3°C.
Les modèles représentés dans ce manuel ont été construits conformément à la Direc-
tive CEE 2006/42 et modifications successives. En cas d'incident, aucune responsa-
bilité ne peut être donnée au fabricant si la machine a été modifiée, manipulée incor-
rectement, sans protection de sécurité ou utilisée pour des utilisations non prévues
par le fabricant.
1.3.2 - caractéristiques de construction
Le Roner est fabriqué en acier inox AISI 304, ce qui garantit un produit hygiénique et
protégé contre les acides et les sels en plus d'une résistance optimale à l'oxydation).
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L’élément chauffant est constitué d'une résistance protégée à spirale polie, créée
expressément pour l'immersion dans l'eau.
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Poignée pour un transport pratique de la machine.
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Dispositif de blocage du moteur si une surtension ou une surtempérature est détec-
tée.
1.4 - Utilisation prévue
L'appareil Roner a été conçu pour la cuisson indirecte des aliments conditionnés sous
vide dans des sachets cuisson et plongés dans l'eau à température contrôlée.
Il n'a pas été conçu pour une cuisson différente des aliments ou pour réchauffer des
liquides autres que l'eau.
N'utiliser l'appareil Roner qu'avec les cuves gastronorm prévues, dotées de couvercle.
En cas d'utilisation sur d'autres récipients, veiller à bien fermer le récipient avec un
couvercle parfaitement adapté pour limiter au maximum la fuite de vapeur d'eau.
1.5 - Utilisations non autorisées
La machine doit être utilisée exclusivement pour ce qui a été par le
fabricant. En particulier:
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ne pas utiliser la machine si elle a été correctement installée avec toutes les protec-
tions intactes et correctement montées pour éviter le risque de graves lésions per-
sonnelles.
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Ne pas accéder aux composants électriques sans avoir au préalable débranché la
machine de la ligne d'alimentation électrique:
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il y a risque d’électrocution.
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Ne pas mettre en marche la machine en panne.
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Avant d'utiliser la machine, s'assurer que tout condition dangereuse pour la sécurité
a été correctement éliminée. En présence de toute irrégularité, arrêter la machine et
avertir les responsables de la maintenance.
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