Tabla de contenido
Congelar y conservar
Grupos de alimentos
Helado
Pan, repostería
Queso
Pescado graso
Pescado magro
Embutidos, jamón
Carne de caza, cerdo
Aves, carne de vacuno
Verduras, fruta
Hierbas aromáticas
En el caso de los productos congelados
habituales se deberá tener en cuenta la
fecha que aparece en el envase.
108
Descongelar alimentos
Tiempo de
almacena-
No congele nuevamente los alimentos
miento
total o parcialmente descongelados.
(meses)
Podrá congelarlos únicamente cuando
Entre 2 y 6
los haya cocinado o asado.
Entre 2 y 6
Podrá descongelar los alimentos:
Entre 2 y 4
– en el microondas,
Entre 1 y 2
– en el horno con la función «Aire ca-
Entre 1 y 5
– a temperatura ambiente,
Entre 1 y 3
– en el frigorífico (el frío desprendido se
Entre 1 y 12
Entre 2 y 10
– en el horno a vapor.
Entre 6 y 18
Las piezas de carne y pescado de
Entre 6 y 10
poco grosor podrán prepararse ligera-
mente descongeladas en una sartén
caliente.
La carne y el pescado (p. ej. carne pi-
cada, pollo, filete de pescado) deben
descongelarse de tal forma que no ten-
gan contacto con otros alimentos. Re-
coja el líquido de congelación y extrái-
galo cuidadosamente.
La fruta puede descongelarse a tempe-
ratura ambiente tanto en su envoltorio
como en una fuente con tapa.
En general, la verdura puede introducir-
se congelada en agua hirviendo o reho-
garse en aceite caliente. Debido a que
la estructura de las células está modifi-
cada, el tiempo de cocción es un poco
más corto que en el caso de las verdu-
ras frescas.
liente» o «Descongelar»,
utilizará para enfriar los alimentos),
Tabla de contenido
