Tabla de contenido
S
descrito en "Cocción y ca-
IGA EL PROCEDIMIENTO
lentamiento con microondas" y elija 160 W
para la descongelación manual.
L
OS ALIMENTOS CONGELADOS PUEDEN COLOCARSE DI
RECTAMENTE EN EL HORNO ENVUELTOS EN BOLSAS DE
, películas de plástico o paquetes
PLÁSTICO
de cartón siempre que el embalaje no
contenga piezas metálicas (por ejem-
plo, grapas).
L
condiciona el tiem-
A FORMA DEL PAQUETE
po de descongelación. Los paquetes
planos se descongelan antes que los altos.
S
a medida que vayan des-
EPARE LAS PORCIONES
congelándose.
Los trozos sueltos se descongelan con mayor
facilidad.
S
,
I SE DA EL CASO
PROTEJA LAS PAR
que empiecen
TES DEL ALIMENTO
a calentarse, (por ejemplo,
los extremos de los muslos
y alitas de pollo) con trozos
pequeños de papel de aluminio.
26
DESCONGELACIÓN MANUAL
I
NSPECCIONE Y COMPRUEBE EL ALIMENTO A INTERVALOS
REGULARES
los tiempos correctos para las diferentes can-
tidades.
-
D
É LA VUELTA A LAS PORCIONES GRANDES
del proceso de descongelación.
y permitir que el proceso finalice durante el
tiempo de reposo.
E
L TIEMPO DE REPOSO POSTERIOR A LA
DESCONGELACIÓN SIEMPRE MEJORA LOS
RESULTADOS
que la temperatura se dis-
tribuya uniformemente por
-
todo el alimento.
. Con la experiencia, sabrá cuáles son
L
,
OS ALIMENTOS HERVIDOS
LOS GUISOS Y LAS
se descongelan mejor si se remue-
SALSAS
ven durante el proceso.
A
LA HORA DE DESCONGELAR ALIMENTOS
mejor dejarlos ligeramente congelados
, ya que permite
a la mitad
, es
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