Tabla de contenido
B O LO Ñ E S A D E L E N T E J A S R O J A S
Ingredientes para 4 personas
•
300 g de hortalizas (zanahorias, puerros, apio y cebollas)
•
1 cucharada de aceite de oliva
•
250 g de lentejas rojas
•
1 kg de tomate cortado en dados en jugo de tomate
•
350 ml de caldo vegetal
•
5 ml de vinagre de brandy
•
1 diente de ajo
•
Sal, pimienta, nuez moscada, tomillo, mejorana y albahaca
1.
Corte las hortalizas en cubos de 0,5 cm.
2.
Ponga las hortalizas y las lentejas rojas en el cocedor de arroz junto con el aceite de
oliva, los tomates en dados, el caldo de verduras y el diente de ajo picado y ajústelo
a 95°C durante 30 minutos.
3.
Luego sazone con las especias, las hierbas y el vinagre.
Los espaguetis o las verduras rellenas van bien con esto.
R I S OT TO D E H O R TA L I Z A S
Ingredientes para 2 personas
•
300 g de hortalizas (zanahorias, puerros, pimientos, calabacín y cebollas)
•
200 g de arroz de risotto
•
750 ml de caldo
•
70 g de parmesano
1.
Corte las hortalizas en cubos de 0,5 cm y añádalas al cocedor de arroz junto con el
arroz de risotto y el caldo. Ajuste a 95°C durante 30 minutos.
2.
Cuando finalice el tiempo de cocción, añada y remueva el parmesano y sazone con
sal, pimienta, ajo y nuez moscada.
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