Tabla de contenido
M A N Z A N A S R E L L E N A S
Ingredientes para 4 personas
•
4 manzanas
•
1 cucharada de avena
•
1 cucharada de sémola
•
1 cucharada de pasas
•
30 g de mazapán
•
500 ml de canela y zumo de manzana
1.
Corte las manzanas por la parte inferior y vacíelas.
2.
Corte los restos de las manzanas en cubos pequeños.
3.
Mezcle los cubos de manzanas con la sémola, los copos de avena, las pasas, el
mazapán y la canela en un cuenco y llene las manzanas con la mezcla.
4.
Vierta el zumo de manzana en la olla.
5.
Coloque las manzanas en la cesta de vapor con el lado lleno hacia abajo y cuelgue
la cesta en la olla.
6.
Ajuste el cocedor de arroz a 30°C durante 95 minutos.
Sirva las manzanas con salsa de vainilla.
C R E M A Q U E M A D A
Ingredientes para 4 personas
•
200 ml de leche
•
100 de crema
•
1 huevo
•
2 yemas de huevo
•
1 vaina de vainilla
•
40 g de azúcar
•
1 pizca de sal
•
50 g de azúcar moreno para caramelizar
1.
Raspe la pulpa de la vaina de vainilla.
2.
Mezcle todos los ingredientes con la pulpa de la vaina de vainilla en un cuenco y
remueva bien. Distribuya la mezcla en 4 platos pequeños de porcelana aptos para el
horno.
3.
Añada 1 litros de agua a la olla y cuelgue la cesta de vapor en la olla de cocción.
4.
Coloque los 4 moldes en la cesta de vapor y ajuste el cocedor de arroz durante 50
minutos a 95°C.
5.
Deje que la crema se enfríe y espolvoree con azúcar moreno.
6.
Caramelice con un soplete de cocina o en el horno con función de grill hasta que el
azúcar se haya fundido con un color marrón claro.
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