Conseils Et Astuces; Conseils De Cuisson - Cuisinart GRMC3E Manual De Instrucciones

N.B. : adapter la température en fonction des aliments. Par exemple, lorsque le Cooking est utilisé
comme grill, le réglage de température High sert à saisir des viandes, tandis que le réglage de
température Low permet de cuire des aliments délicats tels que les crevettes ou les légumes.
• Une fois le réglage sélectionné, un témoin rouge indique que l'appareil est sous tension et
chauff e.
• Une fois la température optimale atteinte, le témoin vert indique que l'appareil est prêt à
fonctionner.
N.B. : la montée en température peut prendre jusqu'à 10 minutes en fonction du réglage
sélectionné. Utiliser le couvercle en verre durant le préchauff age afi n d'accélérer le temps de
chauff e.
Consulter les instructions de cuisson et les temps de cuisson à la vapeur aux pages 9 et 10 pour
les recommandations.

7. CONSEILS ET ASTUCES

• Les temps de chauff e peuvent varier en fonction de diff érents facteurs. La température
sélectionnée, la température des éléments de l'appareil, la température des ingrédients et leur
quantité, etc. sont autant de facteurs pouvant aff ecter le temps de chauff e.
• Toujours utiliser des ustensiles adaptés au revêtement. Les ustensiles en métal peuvent
endommager le revêtement antiadhésif.

Conseils de cuisson

• Utiliser la cuve de cuisson pour dorer et faire revenir des aliments. Procéder de la même façon
qu'avec une poêle à frire ou une sauteuse sur un plan de cuisson traditionnel. Il s'agit de la
première étape de nombreuses recettes de plats braisés ou mijotés.
• Pour obtenir une coloration uniforme, éviter de surcharger la cuve. Les aliments doivent être
disposés en une couche égale au fond de la cuve. Au besoin, il convient donc de les cuire en
plusieurs fois.
• De nombreuses recettes nécessitent de dorer ou de faire revenir des aliments avant la cuisson
proprement dite. Certains ingrédients libèrent trop de graisse par rapport au résultat escompté.
Pour éliminer l'excédent de graisse, retirer délicatement la cuve du socle à l'aide de maniques.
Ensuite, verser la graisse excédentaire par un coin de la cuve. Replacer la cuve sur le socle et
terminer la cuisson du plat selon la recette.
• La cuve de cuisson permet de cuire des ingrédients en sauce ; elle convient idéalement aux plats
de pâtes, aux ragoûts, etc. Pour faire mijoter des ingrédients, toujours utiliser le couvercle en
verre.
• Pour les préparations en sauce/avec des liquides, ne pas dépasser le niveau de remplissage
maximum (« MAX ») indiqué clairement sur la cuve. Si le récipient est trop rempli, le liquide risque
de déborder et d'endommager le socle.
• Lors de la préparation de viandes, les sucs collés au fond peuvent servir à parfumer le plat. Il suffi t
de déglacer avec un peu de liquide (du vin ou du bouillon, par ex.) et de racler les sucs à l'aide
d'une spatule en bois.
• La cuve de cuisson permet également de pocher des œufs ou du poisson.
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