Tabla de contenido
8.
¡La cena está servida!
Un Extra: La receta alto secreto de PreSonus para...
¡Frijoles y arroz!
Ingredientes:
1 lb de frijoles deshidratados
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1 cebolla grande en dados o cubitos
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3 tallos de apio en trocitos
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1 pimiento verde grande en trocitos
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6-8 C caldo de verduras
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1 cucharadas Sazonador Tony Chachere (sin sal)
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½ perejil fresco
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2 cucharadas Sal kosher
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2 cucharadas Aceite de oliva
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1 corvejón de jamón ahumado (opcional)
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Instrucciones de cocción:
Enjuagar los frijoles con agua fría.
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En una olla a presión, calentar aceite de oliva a fuego medio alto. Saltear cebolla, apio, pimientos, fri-
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joles y el corvejón de jamón (si se usa) hasta que la cebolla esté translúcida.
Agregarle Old Bay, perejil y sal y remover.
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Añadir el caldo de verdura hasta que los frijoles y las verduras queden cubiertas.
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Cerrar la olla a presión y llevarlo a la máxima presión con fuego vivo.
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Bajar el fuego conservando la presión máxima. Cocinar durante 40 minutos.
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Dejar que la presión vaya disminuyendo de forma natural (20-30 minutos).
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Quitar la tapa y aplastar con un pasapurés hasta que quede cremoso.
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Corregir el aliño con sal y pimienta si fuera necesario.
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Servir sobre arroz con salsa picante y salchichas Andouille a la parrilla (opcional).
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8. ¡La cena está servida!
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