Tabla de contenido
Tabela de fritura
Carne
Peixe
Pratos de ovos
60
A tabela indica a potência de fritura adequada para
cada prato. O tempo de fritura pode depender do
tipo, do peso, da espessura e da qualidade dos
alimentos.
As potências de fritura indicadas aplicam se à
frigideira especial. Se utilizar outras frigideiras, as
potências de fritura poderão variar.
Escalopes, simples ou panados
Filetes
Costeleta
Cordon bleu
Bifes mal passados (3 cm de
espessura)
Bifes no ponto ou bem passados
(3 cm de espessura)
Peito de aves (2 cm de espessura)
Salsichas cruas ou cozidas
Hambúrgueres
Leberkäse (massa de carnes frias)
Carne às tiras, Gyros
Carne picada
Bacon
Peixe frito
Filete de peixe, simples ou panado
Camarão, gambas
Crepes
Omeletes
Ovo estrelado
Ovos mexidos
"Kaiserschmarrn" (panquecas aos
pedaços com passas e açúcar)
Rabanadas
Potência de
Tempo total de
fritura
fritura após o
sinal sonoro
med
6 10 min.
med
6 10 min.
low
10 17 min.
low
15 20 min.
max
6 8 min.
med
8 12 min.
low
10 20 min.
low
8 20 min.
low
6 30 min.
min
6 9 min.
med
7 12 min.
med
6 10 min.
min
5 8 min.
low
10 20 min.
low / med
10 20 min.
med
4 8 min.
med
fritura contínua
min
fritura contínua
min / med
2 6 min.
min
2 4 min.
low
10 15 min.
low
fritura contínua
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