Tabla de contenido
El asado es bueno, pero la salsa
es demasiado clara y líquida.
El asado está demasiado seco de
la parte superior.
El asado huele mal al hacerse,
pero tiene buen aspecto.
Si se quieren asar varios muslos
de ave.
Si se quieren asar o rehogar
varios pescados a la vez.
Para preparar aves rellenas.
La carne del recipiente no está
suficientemente dorada.
La verdura del cocido es
demasiado blanda o dura.
Para preparar un cocido
vegetariano.
Utilización de asadores de acero
inoxidable.
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Escoger un recipiente más grande y utilizar menos líquido, o
bien no añadir.
Utilizar un recipiente con una tapa que cierre bien. La carne
muy seca queda más jugosa si se cubre con tiras de tocino
veteado.
La tapa del asador no cierra bien o la carne ha aumentado de
volumen y ha levantado la tapa. Utilizar siempre una tapa
apropiada. Tener cuidado que entre la carne y la pared del
recipiente siempre haya como mínimo 3 cm de separación.
Los muslos tienen que ser aprox. del mismo tamaño. Ajustar el
peso del muslo más pesado. Ejemplo: dos piernas de pavo de
1,4 y 1,5 kg. Ajustar en 1,5 kg.
Los pescados tienen que ser aprox. del mismo tamaño. Ajustar
el peso global. Ejemplo: dos truchas de 0,6 y 0,5 kg. Ajustar en
1,1 kg.
Las aves rellenas no son apropiadas. Salen mejor sin recipiente,
directamente encima de la parrilla. Para ello, véase el capítulo
Aquí encontrará los valores de ajuste adecuados".
Apilar los dados de carne en el borde del recipiente y colocar la
verdura en el centro.
Si se quiere que la verdura salga crujiente, ajustar el peso de la
carne. Si se quiere que la verdura salga blanda, ajustar la suma
del peso de la verdura y la carne.
Sólo sirven las verduras consistentes, p. ej., zanahorias, judías
verdes, repollo blanco, apio o patatas. Cuanto más pequeña se
corta la verdura, más blanda sale. Para que la verdura no se
dore demasiado, cubrirla con líquido.
Los recipientes de acero inoxidable no son muy apropiados. El
plato no se dora tan bien y no se cuece tan rápido.
Por eso, destapar el recipiente al finalizar el programa y volver a
asar la carne entre 8 y 10 minutos al escalón del grill 3 x.
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