Fisher & Paykel DCS WOU-130 Guia Del Usuario página 102

Uso del horno
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US CA
(ES)
Rostizado
El uso del modo ASAR le dará un asado tierno y jugoso que está lleno de sabor.
Coloque la carne en el sistema de asar a la parrilla/hornear en una rejilla de manera que la parte
superior del asado esté en el centro del horno o más abajo.
Se debiera cocinar los cortes tiernos rápidamente a alta temperatura, mientras que los cortes más
duros exigen una temperatura inferior durante un tiempo más largo.
Use la sonda para carne para tener resultados perfectos, elimina tener que adivinar cuándo el
asado está listo. Lea las instrucciones bajo "Uso de la sonda".
Los trozos de carne más gruesos demorarán más en cocinarse que los pedazos delgados del
mismo peso.
Los asados sin hueso arrollados o rellenos demoran más tiempo en cocinarse que los asados que
contienen hueso.
Siempre se debe cocinar bien las aves hasta que el jugo escurra transparente a una temperatura
interna de 170°F (75°C).
El rostizado usa calor seco. No agregue agua a su asado pues esto causa el efecto de cocción por
vapor.
Las verduras salen excelentes si se cocinan en ASAR. También puede colocarlas alrededor de la
carne en el sistema de asar a la parrilla/hornear. Haga esto al rato de empezar a cocinar un trozo
grande de carne que demore más de dos horas en cocinarse, de manera que no cocine demasiado
las verduras. Observe que se dorará y cocinará los verduras más lentamente si se omite la etapa
inicial de abrasado.
En el modo ASAR, el abrasado inicial es demasiado caliente para las bolsas para horno. Su usará
bolsas para horno, use AEROPURO, AEROHORNEADO u HORNEADO o use las bolsas y siga las
instrucciones del fabricante.
Asado a la parrilla
El uso de los modos GRILL, MAXI GRILL y AEROGRILL le da una alternativa más sana a la fritura.
También es una excelente manera de cocinar verduras. AEROGRILL es especialmente adecuado
para comidas que normalmente freiría en un sartén, cocinaría en una parrilla o rosticero. Siempre
debe asar a la parrilla con la puerta completamente cerrada. Observe que los niveles de potencia
están expresados como porcentajes desde LO (50% de potencia) a HI (100 por ciento de la
potencia) en los modos GRILL y MAXI GRILL. La mayoría de los asados a la parrilla se cocinan en
HI, pero es posible que quiera reducir la temperatura de acuerdo a sus necesidades. Nosotros
recomendamos que coloque la comida en el sistema de asar a la parrilla/hornear de tres piezas. En
los modos GRILL y MAXI GRILL, se puede lograr los mejores resultados precalentando el sistema de
asar a la parrilla/hornear durante cinco minutos antes de que comience a cocinar.
Si usa utensilios de vidrio o cerámica, asegúrese de que puedan resistir la alta temperatura del
sistema de asar a la parrilla.
Para evitar que se adhiera la comida, rocíe la rejilla con una capa ligera de rocío de aceite para
cocinar que no permita que se peguen las comidas.
Para evitar que se perfore la carne y permitir que escapen los jugos, use pinzas o una espátula
cuando da vuelta la carne una vez que haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción.