Limpieza - Cloer 181 Manual De Instrucciones

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El gofre está listo.
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Extraiga el barquillo del aparato inmediata-
mente después de finalizar el proceso de horne-
ado. Para ello emplee un tenedor de madera.
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Para dejarlos enfriar, coloque los barquillos uno
al lado del otro sobre una rejilla de horno.
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Si Ud. desea hornear varios barquillos, vierta in-
mediatamente nueva masa.

Limpieza

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Antes de la limpieza desenchufe siempre la cla-
vija del tomacorriente.
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Limpie el aparato aún caliente con un paño de
papel.
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Consejo: Coloque dos paños absorbentes de
papel crepé de cocina entre las superficies de
horneado y cierre el aparato.
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Finalmente limpie la plancha con un paño hú-
medo, pero jamás bajo agua corriente.
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No use agentes limpiadores agresivos.
Consejos
Debido a una composición determinada de la
masa (p.ej. demasiadas nueces, frutas, ácidos
de frutas o similares) puede disminuir el efecto
antiadherente del recubrimiento. Por favor, re-
duzca en este caso la cantidad de estos compo-
nentes.
Si alguna vez un barquillo no saliese bien, ello
E
puede deberse a muchas causas. En la siguiente
sección Ud. encontrará algunos consejos, que le
pueden facilitar el horneado de barquillos.
·
Use solamente harina de buena calidad.
·
Use solamente grasas que sean adecuadas para
el horneado.
·
Ud. horneará barquillos uniformes, si todos
los ingredientes tienen la misma temperatura
y la masa es cuidadosamente batida. Emplee
mantequilla tibia, derretida.
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Para barquillos crocantes emplee agua tibia en
lugar de la leche. La leche hace los barquillos
blandos y más oscuros.
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La masa debiera ser espesa, pero al mismo
tiempo debe fluir bien de la cuchara. Vierta tan-
ta masa hasta que el molde de horneado esté
completamente lleno. Para ello es ideal un pe-
queño cucharón.
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Si Ud. no consume los barquillos inmediata-
mente, déjelos enfriar uno al lado del otro sobre
una rejilla de horno. Si Ud. apila barquillos cali-
entes, se ablandan.
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Barquillos blandos no son adecuados para ser
guardados, salvo que sean congelados.
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Barquillos congelados, descongelados en la to-
stadora, saben como barquillos frescos.
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Barquillos oscurecen por mucho azúcar.
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Use sólo la cantidad de polvo de hornear indica-
da en las recetas.
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Las cantidades de manteca indicadas en las re-
cetas pueden ser reducidas en caso de barquil-
leras con recubrimiento reductor de adheren-
cia. En caso de masa con muy poca grasa, puede
pasar, sin embargo, que al abrir el aparato, el
barquillo se pegue arriba o abajo. En este caso
deben untarse ligeramente las superficies de
horneado.
·
Ud. puede mejorar sus barquillos con una gran
cantidad de ingredientes. Pruebe sencillamente
una pizca de sal, clavel molido, nueces o almen-
dras en trozos o ralladas, pasas de uva, peque-
ños pedazos de manzana, canela, cardamomo,
anís, polvo de jengibre, coriandro, cáscara ralla-
da de limón o zumo de limón. Con un chorrito
de alcohol se mejora cualquier barquillo. Para
ello son adecuados, ron, amareto o "Kirschwas-
ser" (agua de cereza).
·
Sirva los barquillos con azúcar impalpable o
con azúcar y canela. Como acompañamiento
también son populares fresas con nata batida o
guindas calientes.
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Con la barquillera Cloer Ud. puede hacer con la
misma masa un barquillo blando tipo torta o un
barquillo crocante. Para barquillos crocantes,
tipo bizcocho: dejar hornear los barquillos ha-
sta que la lámpara de control se apague por
segunda vez. El barquillo sale crocante, debido
al tiempo de horneado más prolongado. Por su-
puesto, el barquillo sabe mejor estando recién
horneado, pudiendo ser guardado sólo limita-
damente, p. ej. en un bote o lata cerrados. Ud.
debiera seleccionar también la correspondiente
masa para barquillos especialmente crocantes.
Problema / Eventual causa / Ayuda
Problema Eventual
causa
Barquillos Ajuste dema-
salen siado alto del
demasiado regulador de
oscuros temperatura
Barquillos Ajuste dema-
salen demasi- siado bajo del
ado claros regulador de
temperatura
Masa queda Empleo de
pegada al Mondamin y
leche
molde de
horneado
Ingredientes
tienen
diferentes
temperaturas
Ayuda
Bajar el ajuste
del regulador
de tempera-
tura
Elevar el
ajuste del
regulador de
temperatura
De vez en
cuando
engrasar
el artefacto
(mantequilla
o margarina,
ningún aceite)
Todos los
ingredientes
deben estar
a la misma
temperatura
(temperatura
ambiente)