Consigli Pratici - Lagrange yaourtière Modo De Empleo

•Collegare l'apparecchio alla
rete. Il display visualizza allora
« OO » lampeggiando e la luce
blu si spegnerà.
•Premere sul tasto « regolazione
del tempo » fino a che il tempo
voluto venga visualizzato (vedi
consigli pratici). Il tempo massi-
mo programmabile è di 15h. Per
accelerare la regolazione del
tempo, premere 2 secondi sul
pulsante.
•Premere sul pulsante « ON/OFF ». Quando il segnale sonoro
si attiva e la luce blu del display si accende, il programma è
avviato.
•Il display indicherà poi il numero di ore restanti prima della
fine del programma.
•Quando il ciclo è finito, il display visualizza « OO » senza
lampeggiare, e la luce blu si spegne. Un segnale sonoro si
attiva allora ogni 3 secondi, per disattivarlo premere sul
pulsante "ON/OFF".
•Con l'apparecchio in posizione « OFF », il display visualiz-
zerà « 00 » lampeggiando.
•Scollegare l'apparecchio.
•Lasciarlo raffreddare poi ritirare i vasetti di vetro.
•ATTENZIONE: una condensa può formarsi all'interno del
coperchio dell'apparecchio. Quando ritirate il coperchio
stare attenti a non lasciar sgocciolare l'accumulo d'acqua
negli yogurt.
•Richiudere i coperchi sui vasetti di vetro e disporli nel
frigorifero almeno 2h prima di assaggiarli.
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CONSIGLI PRATICI:

Scelta del latte:
•Scegliere di preferenza un latte intero o parzialmente scre-
mato a lunga conservazione (questi tipi di latte non richiedo-
no ebollizione).
•Il latte crudo o pastorizzato (omogeneizzato, 2% o screma-
to) deve essere portato ad ebollizione (sarebbe pericoloso
utilizzare latte crudo senza averlo fatto prima bollire) poi
raffreddato e passato per eliminare le pelli.
•Il latte intero permette di ottenere un risultato più cremoso
ed aumenta il sapore dello yogurt.
•Per ottenere uno yogurt a consistenza più ferma, aggiunge-
re circa 5 cucchiaini da caffè di latte in polvere.
•Bisogna calcolare da 8 a 10h per la preparazione di yogurt
al latte intero, da 10 a 12 ore per yogurt al latte parzialmente
scremato e da 12 a 14 ore per yogurt al latte scremato.
Il fermento:
Potete utilizzare parecchi tipi di fermento:
•Uno yogurt naturale del commercio;
•Uno yogurt proveniente da una precedente lavorazione
(nota: non utilizzare più di 10 volte uno yogurt proveniente
dalla vostra lavorazione per non diminuire la qualità del
risultato);
•Un fermento secco liofilizzato (in questo caso, calcolare
2 ore in più per la preparazione).