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La coccción por inducción
¿Qué es la Cocción por Inducción?
La Cocción por Inducción supone un cambio radical en
la forma tradicional de calentamiento, ya que el calor se
genera directamente en el recipiente. Por este motivo,
presenta una serie de ventajas frente a otros métodos de
cocción:
Gran rapidez en la cocción y fritura:
D
Al calentar directamente el recipiente y no el cristal, la
eficiencia es mayor que en otros sistemas ya que no
existen pérdidas de calor.
Económica:
D
Está comprobado que al cocinar con una placa de
inducción se produce un ahorro del consumo
eléctrico respecto a otros métodos de cocción.
Control de cocción y seguridad:
D
La placa suministra o corta energía inmediatamente
al actuar sobre el mando de control. Deja de
suministrar calor si se retira el recipiente sin haberlo
desconectado previamente. Si por descuido se deja
en la placa un paño u otro elemento combustible,
éste no arderá ni con la zona de cocción encendida,
porque después de utilizar la placa, sólo queda en el
cristal el calor residual transmitido por el recipiente.
Limpieza
D
Al no calentarse el cristal, se evita que los alimentos
derramados se requemen en la placa. Además no es
necesario que se enfríe la placa para limpiarla. Esto le
proporciona una máxima comodidad y limpieza.
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Recipientes apropiados
Seleccione siempre ollas y recipientes del tamaño
adecuado a las cantidades de alimento que se vayan a
preparar. Una olla o recipiente de grandes dimensiones,
y medio llena, consume mucha energía.
Sólo son recipientes adecuados para cocinar por
inducción los recipientes ferromagnéticos. Pueden ser
de acero esmaltado, hierro fundido o vajilla especial para
inducción de acero inoxidable. No debe utilizar nunca
recipientes de acero fino normal o de vidrio, barro, cobre
o aluminio. Para saber si sus recipientes son adecuados,
compruebe que son atraídos por un imán.
Ausencia de recipiente.
Si no coloca el recipiente sobre la zona de cocción
seleccionada, o éste no es del material o tamaño
adecuado, el número que se visualiza en el indicador de
la zona de cocción, correspondiente al nivel de potencia,
parpadeará. Al colocar el recipiente adecuado dejará de
parpadear.
Si tarda más de noventa segundos en colocar un
recipiente adecuado, la zona de cocción se apagará
automáticamente.
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