Tabla - Gaggenau CI261 Instrucciones De Uso

Tabla

En la tabla siguiente se presentan algunos ejemplos.
Los tiempos de cocción dependen del tipo, peso y
calidad de los alimentos. Por este motivo, existen
variaciones.
Los niveles de potencia influyen en el resultado de la
cocción.
Remover de vez en cuando si se calientan platos de
purés, cremas y salsas espesas.
Utilizar el nivel de potencia 9 para el inicio de
cocción.
Nivel de cocción Tipo de cocción
9 Precalentar
Sellar
Calentar
Dar un hervor
9-8. Escaldar
8-6 Freír
7-5 Freír
7-6 Freír
Hervir sin tapa
6-5 Dorar
Tostar
Freír
Reducir
5-4 Cocción lenta sin tapa
4-3 Cocción lenta sin tapa
5-4 Cocer al vapor
Rehogar
Estofar
3.-2. Estofar
4.-3 Cocción con tapa
3.-2. Descongelar
3-2 Cocción lenta
Cuajar
2-1 Calentar / Mantener caliente
1.-1 Derretir
12
Ejemplos
Agua
Carne
Manteca, Líquidos
Sopas, Salsas
Verduras
Carne, Patatas
Pescado
Platos elaborados con harina, Platos elaborados con huevos
Pastas, Líquidos
Harina, Cebollas
Almendras, Pan rallado
Tocino
Caldo, Salsas
Albóndigas de patata, Sopa de verduras, Sopa de carne, Huevos
escalfados
Salchichas calentadas en agua
Verduras, Patatas, Pescado
Verduras, Fruta, Pescado
Rollo de carne, Estofado, Verduras
Gulasch
Sopas, Salsas
Productos ultracongelados
Arroz, Legumbres
Platos elaborados con huevos
Sopas, Potaje, Verduras en salsa
Mantequilla, Chocolate