Tabla de contenido
¿De qué manera se puede
comprobar si el asado está en su
punto?
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa no ha tomado color y
parece aguada.
Vd. ha conectado el microondas. La
carne no está en su punto.
Pasteles y
repostería
Para las tablas
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Utilizar un termómetro para carnes (se puede adquirir en el
comercio especializado) hacer la «prueba de la cuchara».
Presionar con una cuchara contra el asado. Si la carne es
consistente frente a la presión ejercida con la cuchara, está
en su punto, de lo contrario deberá permanecer algún tiempo
más en el horno.
Utilice la próxima vez un recipiente de menor tamaño o
agregue más líquido o agua.
Utilice la próxima vez un recipiente de mayor tamaño o
agregue menos líquido o agua.
Corte la pieza en lonchas. Prepare la salsa en el recipiente.
Coloque las lonchas de carne en la salsa. Termine de
preparar la carne sólo con el microondas.
Conecte la próxima vez el microondas desde el principio del
ciclo de preparación de la carne. Utilizar un termómetro para
carnes; dejar reposar el asado durante 10 minutos en el
horno.
Los siguientes datos han sido calculados
exclusivamente para la introducción de los alimentos
con el horno frío.
La temperatura y la duración del ciclo de cocción
dependen de la composición y de la cantidad de
masa. Por esta razón en las tablas de cocción
siempre reseñan márgenes de tiempo. Comenzar por
el valor más bajo.
En caso necesario, seleccionar un valor más alto la
próxima vez. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme.
En el capítulo Sugerencias y consejos prácticos para
hornear" al final del cuadro de cocción, se facilita
información adicional a las tablas.
Colocar los moldes siempre en el centro de la parrilla.
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