crockpot SCV400RD Manual De Instrucciones página 45

ЗЕЛЕНЧУЦИ:
•
При много зеленчуци бавното готвене е полезно и позволява да се подсили техният вкус. Тенджерата за бавно
готвене предотвратява преваряването им, както се случва при готвене в печка или на котлон.
•
При готвене на рецепти, съдържащи зеленчуци и месо, поставяйте зеленчуците в тенджерата за бавно готвене
преди месото. Обикновено зеленчуците се сваряват по-бавно от месото в тенджерата за бавно готвене, като
при това не са напълно потопени в течността за готвене.
•
За да се сготвят по-добре, поставяйте зеленчуците близо до дъното на съда за готвене.
МЛЯКО:
•
Млякото, сметаната и киселото мляко се разлагат при продължително готвене. Когато е възможно, добавяйте
ги през последните 15 до 30 минути на готвенето.
•
Кондензираните супи могат да заместят млякото и могат да се готвят продължително време.
СУПИ:
•
Някои рецепти изискват големи количества вода/бульон. Първо поставете съставките в тенджерата за бавно
готвене, след това долейте вода/бульон колкото да ги покрие. Ако искате супата да е по-рядка, добавете още
течност при сервирането.
МЕСО:
•
Изрежете мазнината, измийте добре и подсушете месото с домакинска хартия.
•
Запържването до леко златисто на месото дава възможност за отстраняване на мазнината преди готвене, но
също така придава дълбочина на вкуса.
•
Когато месото е в съда за готвене, то не трябва да докосва капака.
•
За по-малки или за по-големи парчета месо променяйте количеството зеленчуци или картофи по такъв начин,
че съдът да бъде винаги пълен от ½ до ¾.
•
Размерът на месото и препоръчаното време за готвене са само приблизителни и могат да се променят в
зависимост от специфичната форма, вида и костната структура на месото. По-крехките меса, като пилешкото
или свинското филе, изискват по-малко време за готвене от тези с повече съединителна тъкан и мазнина, като
телешка и свинска плешка. Ако месото е с кост, то необходимото време за готвене ще е по-дълго, отколкото,
ако месото е без кост.
•
Когато готвите с предварително приготвени продукти като фасул или плодове или зеленчуци като гъби,
накълцан лук, патладжани или ситно нарязани зеленчуци, използвайте нарязано на по-малки парчета месо. По
този начин всички съставки ще бъдат равномерно сготвени.
РИБА:
•
Рибата се готви бързо и трябва да се добавя в последните петнадесет минути на цикъла на готвенето.
ТЕЧНОСТ:
•
Може да ви си стори, че нашите рецепти за уреда за бавно готвене съдържат малко количество течност,
но процесът на бавно готвене се различава от другите методи на готвене по това, че добавената течност
в рецептата почти се удвоява по време на готвенето. Когато искате да адаптирате дадена рецепта за
традиционна тенджера към вашия уред за бавно готвене, намалете количеството течности, преди да
пристъпите към готвене.
SCV400RD-050_21MLM1 (EMEA).indd 88-89 SCV400RD-050_21MLM1 (EMEA).indd 88-89
-88-
РЕЦЕПТИ
За още вдъхновяващи рецепти, моля посетете www.slowcooker.bg
Супа от кореноплодни зеленчуци за 4 порции
•
150 g моркови – обелени и нарязани на кръгчета от прибл. 5 cm
•
150 g корен на целина – обелена и нарязана на парчета от прибл. 5 cm
•
150 g праз – изчистен, измит и нарязан по дължина на кръгчета от прибл. 5 cm
•
300 g жълта ряпа – обелена и нарязана на парчета от прибл. 5 cm
•
1 малка глава лук – накълцана
•
800 ml хубав зеленчуков бульон
•
1 дафинов лист
•
Подправки
1. Сложете всички продукти в керамичния съд и поставете капака.
2. Гответе на ниска температура за 6-7 часа или на висока температура за 4-5 часа.
3. Оставете леко да се охлади, преди да извадите дафиновия лист и да пресипете в кана за блендиране.
Блендирайте супата до желаната консистенция. Можете да пресипете супата и в съд, подходящ за ръчно
пасиране.
4. Поднесете гарнирана с ивица готварска сметана и накълцан див лук.
Лесно задушено телешко за 4-5 порции
•
750 g крехки телешки гърди
•
15 ml растително олио
•
1 глава червен лук – обелена и накълцана
•
1 морков – обелен и накълцан
•
1 стрък целина – измит и накълцан
•
Половинката от малка тиква тип „цигулка" – изчистена от семките, обелена и добре смляна
•
200 ml хубав горещ телешки бульон
•
2 дафинови листа
•
5 g прясно накълцани листа от мащерка
1. Сложете подходящ тиган за пържене да се загрее на котлона. Добавете олиото и запържете телешките гърди,
докато добият златист цвят.
2. Сложете предварително подготвените зеленчуци в керамичния съд. Уверете се, че са нарязани на
приблизително еднакви по големина парчета (това ще доведе до по-добри резултати при готвенето).
3. Добавете запържените до златисто парчета телешки гърди към зеленчуците.
4. Залейте с телешкия бульон, прибавете дафиновите листа и мащерката. Поставете отново капака.
5. Гответе на ниска температура за 7-8 часа или на висока температура за 5-6 часа.
6. Извадете парчето месо от уреда за бавно готвене и го поднесете нарязано на тънки парчета с картофено пюре
и зеленчуците.
Задушени агнешки котлети по средиземноморски за 4 порции
•
15 ml растително олио
•
4 малки агнешки котлета
•
1 голяма глава червен лук – накълцана на едро
•
1 средно голям морков – обелен и накълцан
•
2 скилидки чесън – накълцани
•
400 g ситно накълцани домати
•
15 g накълцан на едро пресен риган или 10 g сух риган
•
250 ml червено вино
•
30 g доматено пюре
-89-
1/21/21 10:48 1/21/21 10:48