crockpot SCV400RD Manual De Instrucciones página 22

GROENTEN:
•
Veel groenten profiteren van slowcooking, waarbij hun volle smaak tot zijn recht komt. In uw slowcooker worden ze
meestal niet doorgekookt, zoals wel kan gebeuren in de oven of op het fornuis.
•
Als u recepten bereidt met zowel groenten als vlees, leg dan de groenten vóór het vlees in de slowcooker. Over het
algemeen koken groenten langzamer dan vlees in de slowcooker.
•
Plaats groenten langs de zijkanten of op de bodem van de aardewerken pot voor een betere bereiding.
MELK:
•
Melk, room en zure room kunnen schiften tijdens lange bereidingstijden. Indien mogelijk, pas toevoegen in de laatste
15 tot 30 minuten van de bereidingstijd.
•
Gecondenseerde soep kan als vervanging voor melk dienen en kan gedurende langere tijden koken.
SOEPEN:
•
Voor sommige recepten is een grote hoeveelheid water of bouillon nodig. Voeg eerst de soepingrediënten aan de
slowcooker toe en voeg vervolgens net genoeg water/bouillon toe om de ingrediënten te bedekken. Als u de soep
verder wilt verdunnen, voegt u meer vloeistof toe voordat u de soep opdient.
VLEES:
• Vet wegsnijden, goed afspoelen en het vlees droogdeppen met keukenpapier.
• Vlees kan eerst worden aangebraden. Dit geeft een vollere smaak en biedt tevens het voordeel dat olie of vet kan
worden afgegoten voordat u gaat stoven.
• Vlees moet zodanig in de schaal worden gelegd dat dit het deksel niet raakt.
• Voor kleinere of grotere stukken vlees dient u de hoeveelheid groenten of aardappels aan te passen, zodat de schaal
altijd tussen de helft en driekwart is gevuld.
• De grootte van het vlees en de aanbevolen bereidingstijden zijn slechts gemiddelden en kunnen variëren, afhankelijk
van het specifieke stuk vlees, het soort vlees en de botstructuur. Mager vlees, zoals kip of varkenshaas, is meestal
eerder gaar dan vlees met meer bindweefsel en vet, zoals runderlappen of varkensschouder. Bereiding van vlees aan
het bot in plaats van zonder bot verlengt de bereidingstijd.
• Snijd vlees in kleine stukjes wanneer het tegelijkertijd bereid wordt met voorgekookte producten, zoals bonen of fruit, of
lichte groentes, zoals champignons, gehakte ui, aubergine of fijngesneden groente. Op deze manier is al het voedsel
tegelijkertijd gaar.
VIS:
•
Vis kookt sneller en moet pas aan het einde van de kooktijd worden toegevoegd, d.w.z. tijdens de laatste vijftien
minuten tot een uur.
VOCHT:
•
De recepten voor de slowcooker lijken slechts weinig vloeistof te bevatten, maar het koken in een slowcooker verschilt
van andere kookmethoden in zoverre dat de toegevoegde hoeveelheid vloeistof tijdens het koken vrijwel verdubbelt.
Als u dus een recept wilt aanpassen om dit in uw slowcooker te bereiden, verminder dan de hoeveelheid vloeistof die u
normaal zou gebruiken.
SCV400RD-050_21MLM1 (EMEA).indd 42-43 SCV400RD-050_21MLM1 (EMEA).indd 42-43
-42-
RECEPTEN
Knolgroentesoep voor 4 personen
•
150 gram wortelen, geschild en in stukken van ongeveer 5 cm gesneden
•
150 gram knolselderij, geschild en in stukken van ongeveer 5 cm gesneden
•
150 gram prei, gewassen en in ringen van ongeveer 5 cm dik gesneden
•
300 gram koolraap, geschild en in stukken van ongeveer 5 cm gesneden
•
1 ui, gesnipperd
•
800 ml groentebouillon van goede kwaliteit
•
2 laurierbladeren
•
Peper en zout
1. Voeg alle ingrediënten toe aan de schaal.
2. Kook gedurende 6 tot 7 uur op de lage stand (Low) of 4 tot 5 uur op de hoge stand (High).
3. Laat de schaal afkoelen en giet de soep dan in een blender. Pureer de soep tot de gewenste dikte is verkregen. Of
giet het mengsel in een geschikte schaal en gebruik een staafmixer.
4. Serveer de soep dampend warm met wat crème fraiche en gesneden bieslook.
Runderstoofpot voor 4-5 personen
•
1 runderborststuk van 750 gram
•
1 ui, in vieren gesneden
•
1 prei, in plakken gesneden
•
1 wortelen, in de lengte doormidden en dan in stukken van 4 cm gesneden
•
½ middelgrote koolraap, in blokken gesneden
•
200 ml runderbouillon
•
15 gram tomatenpuree
•
2 laurierbladeren
•
Peper en zout
1. Voeg de gesneden groenten toe aan de aardewerken schaal en leg hier het runderborststuk op.
2. Vermeng de bouillon met de tomatenpuree. Giet dit mengsel over het rundvlees en voeg de laurierbladeren toe.
3. Kook gedurende 7 tot 8 uur op de lage stand (Low) of 5 tot 6 uur op de hoge stand (High) tot het vlees en de groenten
gaar zijn.
4. Het vocht van het vlees maakt een heerlijke jus. Als u de jus wilt indikken, mengt u iets maïsmeel in wat koud water en
roert u dit goed door de jus.
5. Serveer het vlees in dikke plakken met aardappelpuree en savooienkool met boter.
Mediterrane gestoofde lamsschenkel voor 4 personen
•
15 ml plantaardige olie
•
4 kleine lamsschenkels
•
1 grote rode ui, grof gesneden
•
2 teentjes knoflook, fijngehakt
•
400 gram blik gehakte tomaten
•
1 wortelen, gesneden
•
15 gram grof gesneden verse oregano of 10 gram gedroogde oregano
•
250 ml rode wijn
•
30 gram tomatenpuree
1. Verwarm een geschikte koekenpan tot deze goed heet is, voeg de olie toe en sauteer de lamsschenkels tot deze aan
alle kanten gebruind zijn.
2. Leg de lamsschenkels in de aardewerken schaal, voeg de overige ingrediënten toe en roer alles goed door.
3. Plaats het deksel en kook gedurende 8 tot 9 uur op de lage stand (Low) of 6 tot 7 uur op de hoge stand (High).
4. Indien gewenst kunt u de saus indikken met een mengsel van water met een weinig maïsmeel. Serveren met
geroosterde knolgroenten en couscous.
-43-
1/21/21 10:48 1/21/21 10:48