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Mantener calientes/calentar
La función Mantener caliente no sir-
ve para recalentar platos que se han
enfriado, sino para mantener el calor de
platos calientes directamente después
de su preparación.
La función mantenimiento de calor Plus
(solo en las zonas de cocción Temp-
Control) está indicada para mantener
calientes los alimentos y calentar platos
preparados. Apto también para derretir
chocolate.
El tiempo máximo de mantenimiento
del calor de dicha función y de Man-
tener calientes Plus es de 2 horas.
- Mantenga los alimentos calientes
siempre en recipientes de cocción
(cazuela/sartén). Tape el recipiente
con una tapa.
- Remueva los alimentos densos o sóli-
dos (puré de patata, potaje) de vez en
cuando.
- La pérdida de nutrientes comienza al
cocinar los alimentos y continúa du-
rante el proceso de mantenimiento de
calor. Cuanto más tiempo se quiera
mantener calientes los alimentos, ma-
yor será la pérdida de nutrientes. In-
tente minimizar el tiempo de manteni-
miento del calor.
Activar/desactivar Mantener caliente
Pulse la tecla sensora o de la
zona de cocción deseada.
Temperaturas para Mantener calien-
tes los alimentos plus
De fábrica está ajustada una tempera-
tura de 85 ºC. Es posible modificarla
(ver capítulo "Programación").
Utilización
Derretir chocolate
Mantener calien-
tes alimentos sóli-
dos o líquidos
muy espesos
Mantener calien-
tes p. ej. sopas
muy líquidas
En caso de mantener calientes los
alimentos a temperaturas demasiado
altas, esto puede afectar negativa-
mente al resultado de cocción. Los
alimentos frescos podrían sufrir mo-
dificaciones de color o incluso dete-
riorarse.
Manejo
Temperatura °C
50–55
65–75
80–90
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