LG MS2044V Manual De Instrucciones página 150

Características alimentares &
Cozedura por micro-ondas
Arranjo e espaçamento
Alimentos individuais como batatas assadas, pequenos bolos e hors
d'oeuvres aquecerão mais uniformemente se colocados no forno a uma
distância igual, de preferência num padrão circular. Nunca empilhar os
alimentos uns em cima dos outros.
Agitação
A agitação é uma das mais importantes de todas as técnicas de micro
ondulação. Na cozinha convencional, os alimentos são mexidos com o
objectivo de misturar. Os alimentos micro-ondas, no entanto, são agitados
de modo a espalhar e redistribuir o calor. Mexer sempre do exterior para o
centro, pois o exterior da comida aquece primeiro.
Virar
Alimentos grandes e altos como assados e frangos inteiros devem ser
virados para que o topo e a base cozinhem de forma uniforme.
É também uma boa ideia virar frango cortado e costeletas.
Colocação de porções mais espessas viradas para o exterior
Uma vez que as microondas são atraídas para a porção externa dos
alimentos, faz sentido colocar porções mais espessas de carne, aves e
peixe na borda externa do prato de cozedura. Desta forma, as porções mais
espessas receberão a maior parte da energia do microondas e a comida
cozinhará de forma uniforme.
Blindagem
Tiras de folha de alumínio (que bloqueiam as microondas) podem ser
colocadas sobre os cantos ou arestas dos alimentos quadrados e rectangu-
lares para evitar que essas porções cozinhem em demasia.
Nunca usar demasiada folha de alumínio e certificar-se de que a folha de
alumínio está presa ao prato ou pode causar "arqueamento" no forno.
Elevação
Alimentos espessos ou densos podem ser elevados para que as microon-
das possam ser absorvidas pela parte de baixo e centro dos alimentos.
Perfuração
Os alimentos fechados numa casca, pele ou membrana são susceptíveis de
rebentar no forno, a menos que sejam perfurados antes de serem
cozinhados. Tais alimentos incluem gemas e claras de ovos, amêijoas e
ostras e legumes e frutas inteiras.
Teste se cozinhado
Os alimentos cozinham tão rapidamente num forno de microondas, que é
necessário testá-los frequentemente.Alguns alimentos são deixados no
microondas até estarem completamente cozinhados, mas a maioria dos
alimentos, incluindo carnes e aves, são retirados do forno enquanto ainda
ligeiramente mal cozinhados e autorizados a terminar a
cozedura durante o tempo em pé. A temperatura interna dos alimentos
o
subirá entre 50 F (30 o C) e 150
Tempo em pé
Os alimentos são frequentemente autorizados a permanecer de pé durante
3 a 10 minutos após terem sido retirados do forno de microondas.
Normalmente, os alimentos são cobertos durante o tempo de permanência
para reter o calor, a menos que seja suposto estarem secos em textura
(alguns bolos e bolachas, por exemplo).
Em pé permite que os alimentos acabem de cozinhar e também ajuda a
misturar e desenvolver o sabor.
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o F (80 o C) durante o tempo em pé.