LG MS2044V Manual De Instrucciones página 119

Alcuni consigli
sulla cottura con microonde
Rimescolare - Per rendere più uniforme la cottura si può rimescolare o spostare il
cibo dal centro del recipiente verso l'esterno una o due volte durante il ciclo di
cottura. Dato che con un forno a microonde le probabilità che il cibo bruci o si
attacchi al recipiente sono minori rispetto alla cottura tradizionale, solitamente non si
rende necessario rimescolare troppo spesso gli ingredienti.
Rigirare - Gli ingredienti di grandi dimensioni (grandi pezzi di carne, pollo o
tacchino interi, eccetera) dovrebbero essere rigirati almeno una volta, durante la
cottura. Lo stesso dicasi per quei cibi (ad esempio hamburger) per i quali si desidera
la massima uniformità di cottura.
Disporre - Gli ingredienti di forma particolarmente irregolare (ad esempio gli
asparagi) vanno disposti a raggiera nel recipiente di cottura, con la parte che
necessita di minor cottura in corrispondenza del centro del piatto rotante e quella
che necessita di maggior cottura accanto al suo bordo.
Proteggere - Per rallentare la cottura di determinate parti di cibo molto sottili o
che sono già in procinto di cuocere eccessivamente rispetto al resto, si potrà
proteggerle con un foglio di pellicola d'alluminio, che riflette le microonde.
Alzare - In alcuni casi può essere utile interporre tra il piatto di cottura e la base
ruotante la griglia di appoggio, in modo che gli alimenti possano essere raggiunti
dalle microonde anche sulla superficie inferiore.
Punzecchiare - Le bucce o i gusci non porosi e di una certa consistenza che avvolgono
alcuni alimenti (ad es. mele, patate o pomodori) potrebbero rompersi all'interno del vano
di cottura o al termine della cottura stessa; per evitare questa possibilità sarà sufficiente
praticarvi dei piccoli fori, per mezzo di uno stuzzicadenti o una forchetta.
Controllare - E' sempre meglio cucinare un po' meno gli alimenti piuttosto che cucinarli
troppo. Un altro accorgimento molto importante consiste nel controllare con una certa
frequenza il progredire della cottura, in modo da evitare che gli alimenti brucino.
Lasciare "riposare" - Un piccolo segreto che permette di ottenere eccellenti risultati
consiste nel lasciar "riposare" il cibo per qualche minuto dopo che lo si è estratto dal
forno, prima di servirlo. In questo modo la cottura dell'interno si completerà senza che la
superficie esterna possa risultare troppo cotta o addirittura bruciata. Gli ingredienti, e in
particolar modo quelli di un certo volume, accumulano infatti al loro interno una notevole
quantità di calore, che permette di prolungarne la cottura anche dopo che sono stati
estratti dal forno. La durata di questo tempo di riposo dipende dalla consistenza e dalla
disposizione dei cibi.
27