Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Sugerencias para asar al grill
En la medida de lo posible, utilizar piezas del mismo grosor.
■
Deberían tener un grosor mínimo de entre 2 y 3 cm. Así se
doran de forma homogénea y se conservan jugosas.
Colocar los alimentos en el centro de la parrilla. Llenar con
■
un poco de agua la bandeja de horno esmaltada e
introducirla en la altura de inserción inmediatamente inferior
para que pueda recoger la grasa. No colocar la bandeja en
ningún caso sobre la base del interior del horno.
Sugerencias para asar
Cómo comprobar si el asado está en su
punto.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Platos probados en nuestro estudio de
cocina
En este apartado figuran una selección de platos y los ajustes
óptimos correspondientes. Se detalla el tipo de calentamiento,
la temperatura y la altura de inserción más apropiados para
cada plato.
Plato
Lasaña
Gratinado de pasta
Asado de ternera
Lomo de cerdo
Liebre asada
Pollo asado
Pollo asado
Salchicha bratwurst
Chuleta de cerdo
Pescado fresco
Pizza fresca
Pan
Bizcocho
Tartaleta de mermelada
Brioche
Magdalenas
14
Utilizar un termómetro para carnes (disponible en comercios especializados) o hacer la
"prueba de la cuchara". Presionar el asado con la cuchara. Si está firme, significa que
está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura en la que se ha colocado y la temperatura.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña y añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
Peso (kg)
Altura de
inserción
3-4
1
2
1
1,5
2
1
2
1,5
2
1
2
2
2
1
3
2
4
1,5
2
2
1
2
2
1
2
1
2
1
2
15 unidades de
2
30 g cada una
Aplicar una pequeña capa de aceite al alimento antes de
■
colocarlo sobre la parrilla bajo el grill.
Si el alimento no es muy grueso, dar la vuelta una vez
■
transcurrida la mitad del tiempo; si el alimento es grueso, dar
varias vueltas durante el tiempo de asado. Utilizar para ello
unas pinzas para evitar atravesar el producto y para que el
jugo de la carne permanezca en el asado.
Las carnes oscuras como el cordero y el vacuno se tuestan
■
más rápidamente y mejor que las carnes más claras como el
cerdo o la ternera.
Notas
Los valores relativos al tiempo que figuran en las tablas son
■
valores orientativos. Vienen determinados por la calidad y la
composición de los alimentos.
Utilizar los accesorios suministrados. Los accesorios
■
adicionales están disponibles como accesorios especiales
en los comercios especializados o en el Servicio de
Asistencia Técnica.
Antes de su utilización, retirar del interior del horno los
accesorios y recipientes que no sean necesarios.
Utilizar siempre un agarrador para retirar los accesorios o los
■
recipientes calientes del interior del horno.
Todos los datos hacen referencia a un horno precalentado.
Tipo de
Temperatura en °C
calenta-
miento
200-230
%
220-230
%
180-190
"
180-190
"
180-190
‰
180-190
"
180-190
"
máx.
#
máx.
$
160-170
0
máx.
"
190-200
›
150-160
›
160-170
%
160-170
‰
170
"
Duración en minutos
50-60
40-45
70-80
50-60
70-80
50-60
80-90
7-9 un lado
5-6 otro lado
12-15 un lado
5-7 otro lado
50-60
9-11
40-50
50-60
40-50
25-30
25
Capítulos
Tabla de contenido
