Tabla de contenido
OPERACIÓN
ARRANQUE POR LA MAÑANA
1. Cierre la válvula de limpieza del riel situada detrás de la persiana y cierre las tapas del riel.
2. Encienda el riel para condimentos manteniendo presionado el botón de encendido del control del riel hasta
que se encienda la pantalla LED. Deje que la unidad se enfríe durante al menos 45 minutos.
3. Cargue el producto previamente enfriado (37 ° o menos) en bandejas estándar y siga con la preparación
de alimentos.
OPERACIÓN NORMAL (Durante todo el día)
1. La lectura de la temperatura normal del riel deberá ser menos de 30 ° (la lectura de control del riel no
representa las temperaturas de los alimentos o del aire).
2. Las tapas deben permanecer cerradas durante los períodos de inactividad para mantener las temperaturas
lo más bajas y frescas posible.
3. Es posible que aparezca y desaparezca escarcha sobre las bandejas de producto durante el día; es normal.
La unidad automáticamente regula la temperatura del riel para mantener sus alimentos seguros y frescos.
4. Si bien su mesa de preparación se diseñó para el uso intensivo, se debe evitar abrir la puerta de manera
excesiva a fin de mantener la temperatura adecuada de la base y reducir la posibilidad de congelamiento
de la bobina.
CIERRE DE AHORRO DE ENERGÍA DURANTE LA NOCHE
1. Apague el riel de condimentos manteniendo presionado el botón de encendido del control del riel hasta
que se apague la pantalla LED.
2. Retire el producto del riel al hacer la preparación para el final del día. El producto debe almacenarse en un
compartimiento refrigerado de la base o en otro refrigerador.
3. Retire los derrames de alimentos y la suciedad del riel, drene el exceso de agua y comida por la válvula
de limpieza situada detrás del panel con persianas. Antes de abrir la válvula, coloque un contenedor
hermético apto por debajo de la válvula para atrapar la suciedad y el líquido.
4. En este momento, se puede llevar a cabo la limpieza y la desinfección de los rieles (recomendado).
5. La base seguirá funcionando con normalidad y se puede utilizar para el almacenamiento durante la noche.
Este equipo se diseñó para salas con una temperatura ambiente de 30 °C/86 °F o menos (requisito de
etiquetado de NSF).
Use el código QR para acceder fácilmente a información o instrucciones operativas más detalladas en
español, o póngase en contacto con la fábrica.
COMPARTIMIENTO DEL SISTEMA MECÁNICO
ADVERTENCIA: LOS VENTILADORES DEL EVAPORADOR DE LA BASE ESTÁN SIEMPRE
EN FUNCIONAMIENTO MIENTRAS LA UNIDAD ESTÁ ENERGIZADA.
DESCONECTE LA ALIMENTACIÓN DE LA UNIDAD ANTES DE REALIZAR
MANTENIMIENTO.
1. Para encender la base, mantenga presionado el botón de encendido de control de
la base hasta que se encienda la pantalla LED. Para encender el riel, mantenga
presionado el botón de encendido de control del riel hasta que se encienda la pantalla
LED. Los controles de encendido se encuentran encima del panel de listones.
2. Para apagar la base, mantenga presionado el botón de encendido de control de
la base hasta que se apague la
pantalla LED. Para apagar el riel,
mantenga presionado el botón
de encendido de control del riel
hasta que se apague la pantalla
LED. Los controles de encendido
se encuentran encima del panel
de listones.
3. La válvula de drenaje para el riel
superior se encuentra detrás de la puerta abatible ventilada. El riel se puede
drenar colocando una bandeja debajo de la válvula de drenaje y abriendo la
válvula. (Consulte Apagado del riel de preparación durante la noche).
ARRANQUE DEL RIEL DE PREPARACIÓN DURANTE LA MAÑANA
1. En este momento se puede realizar la limpieza de la unidad.
2. Encienda la unidad. Consulte el artículo 2 de la sección Compartimiento del
sistema mecánico anterior sobre cómo encender el riel.
3. Permita que la unidad se enfríe durante un mínimo de 45 minutos antes de
cargar productos. Aparecerá un patrón de congelamiento uniforme en las
paredes laterales y en la parte inferior del área del riel de preparación.
4. Cargue el producto y siga con la preparación de los alimentos. NOTA: El producto
que ingresa a la unidad debe estar a 35 °F +/- 2 °F.
APAGADO DEL RIEL DE PREPARACIÓN DURANTE LA NOCHE
1. Retire el producto de la unidad al final de la preparación del día.
2. Apague la unidad. Consulte el artículo 3 de la sección Compartimiento del
sistema mecánico anterior sobre cómo encender el riel.
3. En este momento se puede realizar la limpieza de la unidad, siempre que ha
descongelado la escarcha de la superficie.
4. Una vez descongelado, se puede abrir el drenaje del riel para retirar el agua que
haya aparecido como resultado del procedimiento de descongelamiento.
ADVERTENCIA: SE RECOMIENDA REALIZAR CAMBIOS ÚNICAMENTE EN INCREMENTOS DE
A 2 GRADOS POR VEZ. DEJE QUE LA UNIDAD FUNCIONE 24 HORAS ENTRE
LOS AJUSTES. SI EL AJUSTE DE 2 GRADOS NO ES SUFICIENTE SE PUEDE
REALIZAR OTRO AJUSTE. SI LOS AJUSTES DEBEN ESTAR POR ENCIMA O
POR DEBAJO DE ESTE PUNTO, ES POSIBLE QUE HAYA OTROS FACTORES
QUE CONTRIBUYAN A ESTAS VARIACIONES DE TEMPERATURA. PÓNGASE
EN CONTACTO CON LA FÁBRICA AL 1-800-621-8560.
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MESAS DE PREPARACIÓN SERIE OM-8000 Y 9000W
CONDICIONES AMBIENTALES
La unidad está diseñada para temperaturas de funcionamiento normales de entre
70 °F (21 °C) y 86 °F (32 °C). El funcionamiento fuera de dichas temperaturas podría
causar fallas o el desgaste prematuro del producto.
Unified Brands ha intentado preestablecer el control de temperatura para asegurarse
de que la unidad funcione a una temperatura óptima, pero dadas las condiciones
ambientales variables, incluida la elevación, el tipo de alimento y el tipo de operación
que realice, es posible que necesite modificar esta temperatura utilizando el ajuste
de control hasta alcanzar la temperatura deseada.
OPERACÍÓN DEL CONTROLADOR DANFOSS
LED
Compresor energizado y ventilador del evaporador
desenergizado
Descongelamiento en progreso
Demora de los ventiladores después de terminar el
descongelamiento
Ventilador del evaporador energizado
Hay una alarma en curso
ºC/ºF
Unidad de la temperatura
DESCONGELAMIENTO MANUAL
ECENDIDO / APAGADO
CAMBIO DEL PUNTO DE AJUSTE
ECENDIDO / APAGADO: Mantenga presionado el botón de encendido hasta que se
encienda / apague la pantalla de LED
DESCONGELAMIENTO MANUAL: Mantenga presionado el botón "Descongelamiento"
CAMBIE EL PUNTO DE AJUSTE: Para elevar la temperatura
1. Mantenga presionado " " para acceder al punto de ajuste.
2. Cuando el punto de ajuste comienza a parpadear, presione " " para ajustar el
punto de ajuste.
3. Después de 30 segundos, la pantalla se revierte automáticamente para mostrar
la temperatura actual.
CAMBIE EL PUNTO DE AJUSTE: Para bajar la temperatura
1. Mantenga presionado "v" para acceder al punto de ajuste.
2. Cuando el punto de ajuste comienza a parpadear, presione "v" para ajustar el
punto de ajuste.
3. Después de 30 segundos, la pantalla se revierte automáticamente para mostrar
la temperatura actual.
CAMBIE DE °F/ºC:
1. Presione los botones de flecha hacia arriba / abajo en forma simultánea durante
5 segundos acceder al menú.
2. Se requiere contraseña. La contraseña es 000.
3. Presione el botón de la parte inferior izquierda para aceptar la contraseña.
4. Con los botones arriba / abajo, desplácese hasta el nivel "diS". Presione el botón
de la parte inferior izquierda para aceptar la selección.
FUNCIÓN
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