Beper BC.210 Manual De Instrucciones página 4

Essiccatore per alimenti Manuale di istruzioni
Informazioni generali
Gli alimenti da essiccare dovrebbero essere maturi, freschi, puliti e di buona qualità, poiché inciderà sul risultato
finale.
Gli alimenti secchi conservano il loro sapore e il loro valore nutritivo e non perdono il loro contenuto minerale.
Dovendo essiccare frutti, togliere sempre l'intero torsolo, il gambo e il nocciolo (tranne per le ciliegie). Non
sbucciare il frutto prima di essiccarlo. L'utilizzo del succo di limone prima del processo di essiccazione impedirà
l'ossidazione (cioè il diventare marrone) del frutto.
Funzionamento
La temperatura è regolabile, la temperatura massima raggiunta durante il funzionamento è di circa 70°C.
I frutti od ortaggi da essiccare dovrebbero essere tagliati a pezzettini sottili, di taglia e spessore uniformi.
Posizionare uniformemente gli alimenti da essiccare sopra ad ogni rastrelliera d'essiccazione. Per assicurare
un'adeguata circolazione dell'aria, porre attenzione che i pezzi non si tocchino.
Quando sono in uso parecchie rastrelliere d'essiccazione, la temperatura di funzionamento viene abbassata,
dalla base verso la cima dell'apparecchio e, di conseguenza, viene aumentato il tempo d'essiccazione sulle
rastrelliere superiori.
Riporre il coperchio sull'apparecchio, inserire la spina in una presa di corrente idonea e accendere l'apparecchio
(si consiglia di annotare l'ora dell'accensione).
La posizione delle rastrelliere d'essiccazione si può modificare in qualsiasi momento.
Non mettere frutta e/o verdura sopra il foro centrale della rastrelliera
Conservazione degli alimenti secchi
Prima di mettere da parte gli alimenti essiccati, verificate che gli stessi siano assolutamente secchi e completa-
mente raffreddati dopo il processo di essiccazione: ciò è essenziale per una buona conservazione.
E' anche importantissimo impedire che gli alimenti secchi assorbano umidità durante la loro conservazione. Le
lattine, bottiglie di vetro o sacchetti di plastica che saranno usati per la conservazione dovrebbero essere erme-
ticamente chiusi. Il metodo migliore sarebbe l'utilizzo d'un sigilla sacchetti termoelettrico per saldare i sacchetti
contenenti alimenti secchi. Non esponete gli alimenti secchi alla luce; conservateli piuttosto al buio.
Quando vengono usati gli alimenti secchi
I frutti od ortaggi secchi dovrebbero essere lasciati in acqua tiepida (badate che siano interamente ricoperti
dall'acqua) e lasciati a bagno per una notte. Alle zuppe o salse si possono aggiungere ortaggi o erbette secchi,
senza preliminarmente reidratarli.
Frutti, ortaggi o erbette secchi si possono utilizzare in vari modi nella preparazione di cibo. Ne troverete i dettagli
riferendovi alle informazioni contenute nei libri di cucina.
Manutenzione e pulizia
Prima di pulire il prodotto assicuratevi, che il cavo di alimentazione sia disinserito dalla presa di corrente e che
il prodotto sia completamente raffreddato.
Non pulite l'apparecchio con acqua né immergetelo in acqua; pulitelo con un panno non lanuginoso, leggermen-
te umido.
Le rastrelliere d'essiccazione e il coperchio si potranno pulire con un panno umido, usando eventualmente un
detergente leggero. Le rastrelliere d'essiccazione sono lavabili in lavastoviglie.
Tempi di essicazione
I tempi d'essiccazione elencati qui sotto sono approssimativi e dipendono dalla taglia, la consistenza e la quan-
tità di carico.
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