Morphy Richards Total Control Manual Del Usuario página 167

FP402053MEE Rev1.qxp_Morphy Richards Instruction Book 02/06/2015 17:02 Page 167
Matriciana Sosu (Makarna İçin)
Kişi sayısı: 4
Malzemeler:
• 1 soğan (130 g) ince doğranmış
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• ½ kırmızı acı biber, taneleri ayıklanmış ve ince doğranmış
• 1½ çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 100 g pastırma, kabuğu alınmış ve doğranmış
• 400 g kutuda kiraz domatesi
• 100 ml (120 g) salça
• 2 çorba kaşığı beyaz şarap
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• Servis için taze haşlanmış makarna
• Servis için parmesan peynir
Yapılışı:
1 Yağı büyük bir tencereye koyun (yapışmaz tabanlı olanlardan
kullanmayın) ve birkaç dakika ısıtın.
2 Ahşap bir kaşıkla arada sırada karıştırarak ve kızartmamaya dikkat
ederek soğanı, sarmısağı ve acı biberi 2 - 3 dakika hafifçe pişirin.
3 Doğranmış pastırmayı tencereye ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 5 dakika pişirin.
4 Kiraz domateslerini, salçayı ve şarabı ekleyin, damak zevkine göre
biraz tuz ve biber ile terbiye edin.
5 Tencerenin kapağını kapatın ve 25 dakika boyunca ya da soğanlar
yumuşak hale gelene kadar ağır ateşte kaynatın.
6 Sos hazır olmadan on dakika önce, makarnayı paket talimatlarına
göre haşlayın.
7 Karıştırma Bacağını kullanarak ve Değişken Hız Kumandasını 4'e
getirerek pürüzsüz bir sos haline getirin. Bu işlem pişirme kabı
yapışmaz kaplamaya sahip olmadığı sürece pişirme kabı içinde
de yapılabilir. Hassas Kumanda Tetiğini kullanarak el blenderini
çalıştırın, istenen kıvam elde edilene kadar tencere içinde
yavaşça hareket ettirin. Topaksız bir sos için, bu yaklaşık
1 dakika sürmelidir.
8 Makarnayı boşalttıktan sonra sosu birlikte karıştırın. Gerekirse
ısıtın ve ardından hemen Parmesan peynir ile servis yapın.
Sebze Sosu (Makarna İçin)
Kişi sayısı: 4
Malzemeler:
• 2 çorba kaşığı zeytin yağı
• 1 soğan (130 g), doğranmış
• 2 havuç (160 g), küp şeklinde doğranmış, küçük
• 2 kereviz sapı (80 g), ince doğranmış
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 pırasa (120 g), doğranmış
• 1 sarı biber, küp şeklinde doğranmış
• 1 kırmızı biber, küp şeklinde doğranmış
• 2x 400 g kutuda doğranmış domates
• ½ çorba kaşığı balzamik sirke
• ½ çorba kaşığı pudra şekeri
• 2 çay kaşığı kekik otu
• 1 çay kaşığı karışık bitki
• Tuz ve biber
• Servis için taze haşlanmış makarna
• Servis için parmesan peynir
Yapılışı:
1 Yağı büyük bir tencerede ısıtın (yapışmaz tencere kullanmayın)
ve soğanı, havucu, kerevizi, sarmısağı ve pırasayı kızartmadan
5 dakika hafifçe pişirin. Arada sırada karıştırın.
2 Tencerenin kapağını kapatın ve arada sırada karıştırarak 20 dakika
pişirin. Doğranmış biberleri ekleyin ve kapak kapalı vaziyette bir on
dakika daha yavaşça pişirin.
3 Domatesleri, bitkileri, şekeri ve sirkeyi tencereye ekleyin. Tuz ve
biber ile terbiye edin ve kapak kapalı vaziyette 45 dakika ya da
havuç ve kereviz yumuşayana kadar pişirin.
4 Paket talimatlarına göre makarnayı pişirin.
5 Topaksız bir sos yapmak için Karıştırma Ayağını Değişken Hız
Kumandasındaki hız 4'te kullanın. Bu işlem pişirme kabı yapışmaz
kaplamaya sahip olmadığı sürece pişirme kabı içinde de yapılabilir.
Hassas Kumanda Tetiğini kullanarak el blenderini çalıştırın, istenen
kıvam elde edilene kadar tencere içinde yavaşça hareket ettirin.
Topaksız bir sos için, bu yaklaşık 1 dakika sürmelidir.
6 Makarnayı boşalttıktan sonra sosu birlikte karıştırın. Gerekirse
ısıtın ve ardından hemen Parmesan peynir ile servis yapın.
t
167