Kenwood kMix HMX75 Instrucciones página 73

Tarif
beyaz ekmek hamuru
10ml/2 çay kaşığı kuru maya
(sulandırma gerektiren tür)
5ml/1 çay kaşığı şeker
250ml ılık su
450g ekmek unu
5ml/1 çay kaşığı tuz
15g yağ
1 Kuru maya, şeker ve suyu bir
kasenin içine koyun ve mayanın
köpürmesini bekleyin. Doğru
su sıcaklığı 43°C olmalıdır, bu
sıcaklığı elde etmek için üçte bir
kaynar su ile üçte iki oranında
soğuk suyu karıştırabilirsiniz.
2 Kalan malzemeleri ekleyin. El
mikserine yoğurucuları takın ve
düşük hızda homojen bir karışım
elde edinceye kadar malzemeleri
karıştırın. Sonra hızı artırın ve
pürüzsüz, elastik bir hamur
elde edinceye kadar 2-3 dakika
daha karıştırmaya devam edin.
Yağlanmış streç folyo ile kaplayın
ve hamurun ılık bir yerde 45-60
dakika kabarmasını bekleyin.
3 Yoğurucuları hamurun içinde
tutarak 30-45 saniye kadar
maksimum hızda tekrar yoğurun.
4 Hamura ekmek somunu veya
baget şekli verin ve yağlı fırın
kağıdı üzerine tepsiye yerleştirin.
Yağlanmış streç folyo ile kaplayın
ve ılık bir yerde iki kat kabarana
kadar bekleyin.
5 Önceden 230°C'ye ısıtılmış
fırında 20-25 dakika (somun)
10-15 dakika (baget) için pişirin.
Hazır olduğunda, ekmeğin
üzerine vurulduğunda içi boş gibi
ses çıkartmalıdır.
73