Tabla de contenido
Huevos duros sin cáscara
Posicione la taza de quemar alrededor de la resistencia, llénela a la mitad con las astillas o las bolitas de madera (paso 3, página 4) y
cúbrala con su tapita. Posicione la parrilla base dentro del ahumador y ponga los huevos sobre ella. Repite con las otras parrillas si
necesita. Espolvoree los huevos con la sal condimentada. Ponga la tapa en su lugar. Ahúme en frío durante 15 a 30 minutos. Retire
los huevos. Tiene que refrigerar los huevos si no los comen inmediato.
Cómo cocinar lentamente
Inspeccione las patas de goma en la parte inferior del ahumador antes de cada uso para asegurarse de que no contengan el aceite ni
otros residuos. Limpie las patas con agua tibia y jabonosa si es necesario. Luego séquelas por completo.
1. Posicione la base del ahumador sobre una superficie limpia, seca, nivelada y estable en el medio de la encimera, lejos de cualquier
material inflamable. Siempre asegúrese de que el ahumador y el cable sean fuera del alcance de los niños.
2. Levante el recipiente de la base y retire la taza de quemar y su tapita.
3. Llene el recipiente con agua a la línea de llenar (FILL) marcado en la superficie
interior de la base (Fig. F), aproximadamente 3 tazas. Nota: Si falta de verter agua en
la base durante la cocción lenta, resulta en un periodo de cocción más largo.
4. Posicione el recipiente en la base.
5. Prepare los alimentos según la receta y póngalos dentro del recipiente. Refiérase a
las recetas de la página 10. Para obtener los mejores resultados, llene el recipiente
a la mitad. Nunca sobrepase la línea de llenar máxima (MAX) indicado dentro del
recipiente (Fig. G).
El recipiente removible tiene un acabado antiadherente. Para protegerlo, siempre use
utensilios de nailon, plástico, goma o madera. No use los de metal ya que pueden
dañar a la superficie antiadherente.
6. Ponga la tapa en su lugar sobre la base y conecte el cable solamente a un
tomacorriente eléctrico de 120VAC.
7. Presione el botón de cocción lenta (SLOW COOK) una vez para la cocción baja (LO)
y dos veces para la cocción alta (HI). Después de aproximadamente 3 segundos, el
tiempo por defecto de cocción de 2 horas (2:00) se aparece en el visor. Para ajustar el
tiempo, presione el mismo botón otra vez y seleccione el tiempo preferido. Presione el
botón de empezar (START) para activar la cocción.
Durante cocción, el visor cambia entre el modo seleccionado y el tiempo restante de cocción. La luz del botón de cocción lenta
(SLOW COOK) se destella en intervalos para indicar que el ahumador se enciende y se apaga para mantener la temperatura.
8. Cocine los alimentos durante el tiempo indicado en la receta. Si ha reducido la cantidad de la receta para que no llene el recipiente
a la mitad, compruébelos 1 o 2 horas más temprano de lo indicado en la receta. Cuando retire la tapa, levántela hacia usted para
mantener el vapor alejado de usted.
9. Cuando termina la cocción, el ahumador se pita tres veces y automáticamente cambia al modo de mantener caliente. Se quedará
así 8 horas o hasta que presione el botón de parar (STOP).
10. Si no sirve los alimentos directamente del ahumador, presione el botón de parar (STOP) para apagarlo y desconecte el cable del
tomacorriente.
11. Deje que el ahumador se enfríe por completo antes de retirar las piezas y de limpiarlo.
Consejos para hacer bien la cocción lenta
• Vale la pena dorar las carnes y sofreír los ingredientes aromáticas, como cebollas y ajo, en un sartén antes de la cocción lenta; el
sabor y la apariencia serán mejor. Además, dorando las carnes escurre la grasa en exceso antes de cocinarlas lentamente.
• Evite abrir la tapa durante la cocción ya que resulta en una reducción de temperatura hasta 15 grados, resultando en un periodo de
cocción más largo.
• Debido a que una olla de cocción lenta reduce la pérdida de humedad durante la cocción, cuando convierte una receta favorita,
debe de reducir la cantidad de líquido usado por 25% a 50%.
• Si usa los alimentos congelados, descongélelos antes de ponerlos en el recipiente.
• Las verduras como zanahorias, apio, nabos y papas cocinan más lentamente que las carnes. Por eso, debe de ponerlas en el
recipiente para que estén al fondo de todos los alimentos.
Huevos ahumados
9
Sal condimentada (su preferida)
Fig. F
Fig. G
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