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Waffles esponjosos sin gluten
Ingredientes:
Una taza y media (1 ½) de harina multiusos para hornear sin gluten y
dos (2) cucharaditas de polvo para hornear.
Media (½) cucharadita de bicarbonato.
Media (½) cucharadita de sal.
Una (1) cucharada de azúcar o un cuarto (¼) de cucharada de
endulzante artificial.
Una (1) cucharada de aceite.
Tres cuartos (¾) de taza de leche.
Cuatro (4) huevos, separados.
Una (1) cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
1.
Precaliente la parrilla de la waflera. En un recipiente grande, mezcle la
harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar juntos.
2.
En un recipiente diferente, bata las claras de los huevos y la esencia de
vainilla hasta que se formen picos firmes o parezca crema batida.
3.
En un recipiente pequeño, mezcle la leche, las yemas de los huevos y
el aceite. Añada la mezcla de leche a los ingredientes secos y
revuélvalos. Con una espátula de goma, incorpore lentamente las
claras de huevos con el resto de los ingredientes. La mezcla completa
debe estar liviana y esponjosa.
4.
Engrase la parrilla de la waflera y comience a preparar los waffles.
Cocine cada uno de tres (3) a cuatro (4) minutos, o hasta que la luz
verde se encienda.
Waffles de arándanos sin gluten
Ingredientes:
Una taza y tres cuartos (1 ¾) de harina multiusos para hornear sin
gluten y media (½) cucharadita de polvo para hornear.
Media (½) cucharadita de sal marina.
Una taza y tres cuartos (1 ¾) de leche entera (preferiblemente
orgánica).
Dos (2) huevos.
Seis (6) cucharadas de mantequilla derretida sin sal.
Una (1) taza de arándanos (preferiblemente orgánicos).
Preparación:
1.
Mezcle los ingredientes secos – harina, polvo para hornear y sal – en
un recipiente grande. Derrita la mantequilla en un microondas o
cuidadosamente en la estufa. Déjela enfriar un par de segundos antes
de mezclar con la leche y los huevos.
2.
Mezcle los ingredientes húmedos – leche, huevos y mantequilla
derretida – en un recipiente hasta que se combinen. Incorpore los
ingredientes secos en los húmedos hasta que quede una mezcla
homogénea.
3.
Vierta la masa en la parrilla caliente y engrasada y esparza arándanos
sobre la masa líquida. Cocine cada uno de tres (3) a cuatro (4) minutos,
o hasta que la luz verde se encienda.
Notas para la receta: Esta es una receta base muy buena para
agregar frutas como arándanos, rodajas de banano o ingredientes
sabrosos como queso y hierbas.
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