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hasta que la cebolla esté suave. Agregue los jitomates y
cueza por 5 minutos más. En una cazuela, cueza los lingüini
por el tiempo deseado, luego escúrralos. Agregue los
lingüinis, albahaca, orégano, sal y pimienta a la cazuela.
Deles vueltas suavemente para que se mezclen. Arréglelo en
un plato para servir y espolvoree con queso parmesano
Sirve 4 porciones.
Ensalada de pollo caliente
1 rebanada de pan
1 libra (450 g) de pollo cocido (unas 3 tazas[750 ml] picado)
1 tira de apio, cortada en pedazos de 1 pulgada (2,5 cm)
1 pimiento verde pequeño, desvenado y sin semillas,
cortado en trozos
3 huevos cocidos, pelados, cortados en cuatro
3
⁄
taza (175 ml) de almendras
4
1
⁄
taza (125 ml) de mayonesa
2
1 lata de 10
3
⁄
onzas de crema de pollo, sin diluir
4
Parta el pan en 6 pedazos. Coloque en la picadora y procese
hasta que se muela; póngalo a un lado. Coloque la mitad del
pollo cocido en el tazón de la picadora. Presione el botón de
pulso hasta que esté gruesamente picado. Coloque en un
tazón para mezclar. Repita con el resto del pollo. Coloque el
apio y el pimiento verde en la picadora y presione el botón de
pulso en alta (HI). Agregue al tazón para mezclar. Ponga los
huevos en la picadora y presione el botón de pulso en baja
(LO) hasta que estén picados. Agregue al tazón para mezclar.
Coloque las almendras, mayonesa y la sopa de pollo en la
picadora. Procese en baja (LO) hasta que se mezclen.
Agregue al tazón para mezclar y mezcle bien. Ponga en una
cacerola de 2
1
⁄
cuartos (2,5 L) engrasada. Tape con el pan
2
molido. Hornee a 350ºF (180ºC) por 25 minutos. Rinde 6
porciones.
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Aderezo de queso azul
1 diente de ajo
2 onzas (50 g) de queso azul
1 taza (250 ml) de mayonesa
1
⁄
taza (60 ml) de crema agria
4
2 cucharadas (30 ml) de jugo fresco de limón
1 cucharada (15 ml) de azúcar
Coloque el diente de ajo en el tazón de la picadora y presione
el botón de pulso en alta (HI). Agregue el queso y procese por
10 segundos. Agregue la mayonesa, crema agria, jugo de
limón y azúcar. Procese hasta que no tenga grumos.
Mantenga refrigerado. Rinde: 1
Fettuccine con espinacas y jamón (prosciutto)
2
1
⁄
onzas (75 g) de queso parmesano (
2
8 onzas (225 g) de fettuccine crudo
1 diente de ajo
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
4 a 6 onzas (115 a 170 g) prosciutto finamente rebanado,
picado
1 paquete de 10 onzas (285 g) de espinaca fresca
1 huevo
1
⁄
cucharadita (0,625 ml) de pimienta negra
8
Corte el queso en cubos de
1
⁄
alta (HI) hasta que esté rallado; deje a un lado. Cueza la
pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, sin añadir
sal. Escurra la pasta en un colador sobre un tazón, guarde
taza (125 ml) del líquido de cocción. Ponga el ajo en la pica-
dora y presione el botón de pulso en alta (HI) hasta que esté
finamente picado. Caliente el aceite de oliva en una sartén
grande a temperatura media-alta. Añada el ajo y cueza por
⁄
tazas (375 ml).
1
2
1
⁄
taza [125 ml] rallado)
2
pulgada (1 cm). Procese en
2
39
1
⁄
2
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