Proctor Silex 72588 Manual Del Usuario página 13

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Recettes
Salsa
La moitié d'un petit oignon
2 gousses d'ail
1 ⁄ tasse (60 ml) de feuilles de coriandre
4
1 piment banane doux, égrainé
1 piment (jalapeño ou autre piment fort), égrainé
2 tomates, pelées
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
Combiner l'oignon et l'ail dans le hachoir. Hacher au réglage
Pulse, à HI. Mettre dans un bol allant au micro-ondes et
chauffer à High pendant 1 minute. Mettre les feuilles de
coriandre et les piments dans le hachoir. Hacher au réglage
Pulse, à HI. Ajouter au mélange d'oignon. Mettre les tomates
dans le hachoir. Hacher au réglage Pulse, à LO jusqu'à
consistance grossière. Ajouter au mélange d'oignon. Ajouter
le jus de citron et bien mélanger. Réfrigérer pendant une
heure ou plus avant de servir.
Brie garni de chutney aux pommes
1 ⁄ tasse (60 ml) de noix de pacane
4
2 pommes Winesap ou Granny Smith, pelées, évidées et
coupées en gros morceaux
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 ⁄ tasse (60 ml) de raisins secs jaunes
4
2 c. à soupe (30 ml) de sucre brun
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre
Roue de brie de 13 onces (375 g)
Hacher les pacanes et les mettre de côté. Vider les pommes
dans le hachoir et hacher grossièrement au réglage Pulse, sur
HI. Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis
ajouter les pommes. Cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter
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les raisins secs, le sucre brun et le vinaigre dans la poêle.
Mélanger, puis cuire encore 5 minutes. Déposer la roue de
Brie sur une assiette légèrement graissée allant au four. Cuire
à 350°F (180ºC) pendant 8 minutes ou jusqu'à consistance
molle. Sortir du four. Verser le chutney aux pommes sur le
brie avec une cuillère et saupoudrer de pacanes. Servir
accompagné de craquelins.
REMARQUE: Le Brie est recouvert d'une croûte à la farine.
Elle est comestible et devrait donc être laissée sur le fromage.
Filets de poisson-chat croustillants
2 1 ⁄ oz (75 g) de fromage Parmesan (
2
20 craquelins au beurre (Ritz ou Townhouse)
1 ⁄ tasse (80 ml) de bouquets de persil frais
3
1 ⁄ tasse (60 ml) de beurre, fondu
4
4 filets de poisson-chat d'environ 8 oz (225g) chaque
Couper le fromage en cubes de
de fromage dans le hachoir et râper finement au réglage
Pulse, sur HI. Verser le fromage râpé dans un plat peu pro-
fond. Mettre les craquelins et le persil dans le hachoir. Moudre
jusqu'à consistance fine et mélanger avec le fromage.
Tremper les filets dans le beurre, puis dans le mélange de
craquelins afin que les filets en soient recouverts. Déposer les
filets sur une plaque à pâtisserie à revêtement non adhésif ou
recouverte de papier d'aluminium. Cuire à 400°F (205ºC) pen-
dant 15 à 20 minutes. Quantité: 4 portions.
Linguini aux fines herbes
2 1 ⁄ oz (75 g) de fromage Parmesan frais (
2
1 ⁄ tasse (60 ml) de feuilles de basilic frais
4
2 c. à soupe (30 ml) d'origan frais
2 gousses d'ail
1 carotte
1 petit oignon
1 ⁄ tasse [125 ml] râpé)
2
1 ⁄ po (1 cm). Mettre les cubes
2
1 ⁄ tasse [125 ml] râpé)
2
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