Tabla de contenido
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Canales de programa
USO DEL CONTROL
1.
Mueva el dedo sobre el dial y seleccione Program Channel... luego pulse ENTER.
2.
Cuando la unidad indique Select Channel (Seleccionar canal), seleccione el número para
guardar (1-8).
Después de seleccionar el canal, use el dial para seleccionar Select Process (Seleccionar
3.
proceso). Las opciones son Cook & Hold (Cocción y espera) o Holding (Espera), luego
pulse ENTER.
4.
Si selecciona el proceso Cook & Hold, use el dial para seleccionar Cook Type (Tipo de cocción).
las opciones son Timer (Temporizador) o Probe (Sonda) (solo para los modelos de la serie
7), luego pulse ENTER. El temporizador cocinará durante un tiempo determinado y la sonda
cocinará hasta que la detecte la temperatura deseada del alimento.
5.
En la cocción por tiempo, use el dial para ajustar el tiempo (XX: YY: XX son las horas e YY los
minutos), luego pulse ENTER.
6.
Para cocinar con la sonda (modelos de la serie 7 solamente), use el dial para seleccionar
Probe Temperature (Temperatura de la sonda), luego pulse ENTER.
7.
Use el dial para ajustar la temperatura del vapor de cocción. Las opciones son Off
(Desactivado) o 32-93 °C, luego pulse ENTER.
8.
Use el dial para seleccionar Cooking Air Temperature (Temperatura del aire de cocción).
Las opciones son Off (Desactivado), Sous Vide* o hasta 177 °C, luego pulse ENTER. * Nota:
El modo Sous Vide está disponible si la temperatura del vapor se ajusta entre 32-65 °C y tendrá
la máxima precisión para las temperaturas reales de los alimentos (sin uso de aire caliente).
Seleccione con el dial para ajustar Convection Cooking (Cocción por convección). Las
9.
opciones son On (Activado) u Off (Desactivado), luego pulse ENTER. (solo la serie 7)
10. Seleccione con el dial para ajustar High Yield (Alto rendimiento). Las opciones son On
(Activado) u Off (Desactivado), luego pulse ENTER. El alto rendimiento solo se utiliza en la
cocción con temporizador y reduce la temperatura del aire durante el dorado inicial para un
máximo rendimiento.
11. Seleccione con el dial Holding Time (Tiempo de espera) para ajustar su alarma. Las opciones
son Infinite (Infinito) (sin alarma) o: 01-99:00, luego pulse ENTER. Si no desea utilizar una
alarma, seleccione Infinite.
12. Seleccione con el dial Holding Vapor Temperature (Temperatura del vapor de espera) para
ajustar este valor. Las opciones son Off (Desactivado) o 32-93 °C, luego pulse ENTER.
13. Seleccione con el dial Holding Air Temperature (Temperatura del aire de espera) para ajustar
este valor. Las opciones son Off (Desactivado), Sous Vide* o hasta 177 °C, luego pulse ENTER.
* Nota: En el modo Sous Vide, esto ofrece la máxima precisión para las temperaturas reales de
los alimentos (sin usar aire caliente adicional).
14. 14. Seleccione con el dial para ajustar Convection Holding (espera con convección).
Las opciones son On (Activado) u Off (Desactivado), luego pulse ENTER. (solo la serie 7)
15. La unidad guarda el ajuste y luego vuelve a la pantalla de inicio.
Horno de cocción de espera y recalentamiento: clase serie 5 y 7
Actualización del firmware
1.
Encienda el armario. Al iniciar se mostrará la versión actual del firmware en la pantalla.
2.
Visite
https://foodservice.winstonind.com/firmware-updates/
instalada la versión actual.
3.
En caso necesario, siga las instrucciones para actualizar el firmware.
Descarga de registros de HACCP
1.
Introduzca el dispositivo de memoria USB
2.
Use el dial para acceder a «USB» y pulse la tecla ENTER.
3.
En «USB», use el dial para seleccionar «DOWNLOAD HACCP RECORD»
(DESCARGAR REGISTRO HACCP) y pulse ENTER.
4.
La pantalla mostrará «DOWNLOADING» (DESCARGANDO) y el indicador
USB parpadeará.
5.
Una vez finalizado, el control volverá al menú y la pantalla mostrará
«DOWNLOAD HACCP RECORDS» (DESCARGAR REGISTROS DE HACCP).
6.
Retire la memoria USB.
Consejos útiles: programación del canal mediante el control
1.
En cualquier momento puede finalizar la programación seleccionando
Enter y pulsando el botón INICIO. Todo lo seleccionado al pulsar ENTER se
guardará.
2.
En cualquier momento durante la programación, puede pulsar BACK para ir a
las opciones anteriores.
Centro de atención al cliente | 800 234 5286 | +1 502 495 5400 | winstonfoodservice.com
para ver si tiene
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