Tabla de contenido
Idiomas disponibles
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Houmous
•
230 g de pois chiche en boîte, rincés et égouttés
•
3 cuillères à soupe de jus de citron (utilisez le presse-agrumes)
•
1 gousse d'ail entière épluchée
•
100 g de crème de sésame
•
1 cuillère à café de cumin en poudre
•
2 cuillères à soupe d'eau
•
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
•
Sel et poivre
Placez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez-les pendant
15 à 20 secondes jusqu'à ce que vous obteniez la consistance
requise.
Guacamole
•
Petit morceau d'oignon (10 g environ)
•
1 avocat bien mûr, pelé et dénoyauté
•
Un petit morceau de piment rouge
•
3 tomates cerise entières, bien mûres
•
Poignée de feuilles de coriandre
•
1 cuillère à soupe de jus de citron vert (utilisez le presse-
agrumes)
•
½ cuillère à soupe d'huile d'olive
•
Sel et poivre
Placez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez-les pendant
15 à 20 secondes jusqu'à ce que vous obteniez la consistance
requise.
Pesto
•
50 g de pignons de pin grillés
•
30 g de feuilles de basilic
•
50 g de copeaux de parmesan
•
1 gousse d'ail épluchée
•
150 ml d'huile d'olive
•
Sel et poivre
Placez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez-les pendant
20 à 30 secondes.
Tapenade
•
1 gousse d'ail
•
Jus d'1 citron (utilisez le presse-agrumes)
•
3 cuillères à soupe de câpres égouttés
•
6 filets d'anchois égouttés
•
250 g d'olives noires dénoyautées et égouttées
•
2 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Placez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez-les
par impulsion pendant quelques secondes pour obtenir un
mélange homogène. Mixez-les ensuite en continu pendant 15 à
20 secondes.
12
Pâte de curry verte thaïlandaise
•
2 piments verts de taille moyenne, dont vous aurez enlevé les
graines et la tige
•
Morceau entier de gingembre frais de la taille d'un pouce, pelé
•
2 gousses d'ail épluchées entières
•
Petite botte de feuilles de coriandre fraîche
•
2 cuillères à café de purée de citronnelle
•
Jus et zeste d'1 citron vert (utilisez le presse-agrumes)
•
1 cuillère à café de coriandre en poudre
•
1 cuillère à café de cumin en poudre
•
2 cuillères à café de sauce de poisson thaïlandaise
•
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Placez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez-les pendant
20 secondes.
Tzatziki
•
1 concombre entier, pelé et épépiné, coupé en morceaux de
4 cm de long
•
4 à 6 feuilles de menthe
•
2 gousses d'ail épluchées entières
•
Sel et poivre
•
1 cuillère à café de jus de citron (utilisez le presse-agrumes)
•
250 g de yaourt nature
•
Huile d'olive
1. Placez le concombre, la menthe et l'ail dans le mixeur et mixez-
les jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés ou jusqu'à ce
que vous obteniez la consistance requise.
2. Placez la préparation sur un torchon propre, fermez-le pour
former une boule et appuyez dessus pour en extraire l'excédent
de liquide.
3. Versez la préparation dans un bol propre et assaisonnez de sel
et de poivre.
4. Ajoutez le jus de citron et le yaourt nature et mélangez bien.
5. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servez garni
d'un filet d'huile d'olive.
Sauces salade
Vinaigrette :
• Petite gousse d'ail épluchée
• 40 ml de vinaigre de vin blanc • 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de moutarde
de Dijon
• 120 ml d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 5 g de feuilles de persil
Placez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez-les pendant
10 à 15 secondes.
Sauce au citron :
• 50 ml d'huile d'olive
• Morceau de gingembre de
15 g, épluché
• 10 g de feuilles de coriandre
• 5 g de piment rouge (facultatif)
• 1 cuillère à café de purée de
citronnelle
• Jus de 2 citrons
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