Tabla de contenido
5. Tabla de ajuste
Nivel de
potencia
12
10 - 12
10
5 – 8
4 – 5
4
3 – 4
2 – 4
Nivel de fuego
lento - 1
Nivel de fuego
lento
Conmute a fuego máximo para alcanzar rápidamente la temperatura deseada. Reduzca a continuación la
intensidad de posición de llama más baja.
Los valores de la tabla de ajuste son a título orientativo ya que dependiendo de la clase y el estado de los
alimentos, tamaño y volumen de la olla se precisa mayor o menor calor.
Debido a la potencia elevada se calienta la grasa y el aceite muy rápidamente. No deje los alimentos de
cocción sin vigilancia. La grasa se puede incendiar y los alimentos quemarse.
8
Metodos de cocción
Calentar
Escaldar
Sofreir
Asar a temperaturas altas
Asar con sartén Wok
Freír
Continuar cocción con tapa abierta
Asar a temperaturas medias
Hornear
Asar a temperaturas bajas
Cocción a fuego lento con tapa abierta Albóndiga de patata, Albóndigas,
Calentar
Descongelar
Asar a fuego lento
Rehogar
Continuar cocción con tapa cerrada
Hincharse
Fundir
Mantenimiento de calor
Ejemplos
Agua, sopas claras
Verduras
Carne
Carne, Patatas
Carne, Verdura
Patas fritas, galletas
Líquidos, Pastas
Ave, Pescado
Platos con harina
Salchicha frita, Cebollas, Platos con huevo
Salchicha hervida
Verdura, Sopas, Potajes
Alimentos congelados
Relleno de carne, Asado
Verduras
Sopas, Verduras
Arroz, Arroz con leche, Cereales
Chocolate, Mantequilla
Tabla de contenido
