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LES GAUFRES BELGES AU BABEURRE avec DE LA SAUCE À LA BANANE FLAMBÉE
• 4 tasses de farine
tout-usage
• 2¼ 4 c. à thé de
levure sèche active
• 3 jaunes d'œuf
• 3 blancs d'œuf
• 3 tasses de babeurre
chaud, divisées
• ¾ de tasse de
beurre fondu
• ½ tasse de sucre
cristallisé blanc
• 1 c. à thé de sel
• 2 c. à thé d'extrait
de vanille
Sauce à la banane
flambée
• ¼ de tasse de beurre
• ² 3de tasse de
/3
cassonade
• 1 c. à soupe de rhum
• 2 c. à thé d'extrait
de vanille pur
• 1 c. à soupe de
liqueur de bananes
• ½ c. à thé de
cannelle moulue
• ¼ de tasse de
pacanes
• ½ tasse de sirop
d'érable
• 1 c. à soupe de
jus de citron
• 3 bananes tranchées
• 1 c. à soupe de
sucre en poudre
Dans un petit bol, faire dissoudre la levure avec 1/4
de tasse de lait chaud. Laisser reposer jusqu'à obtenir
une consistance crémeuse, environ 10 minutes.
Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œuf,1/4 de
tasse de babeurre chaud et de beurre fondu.
Incorporer la levure au mélange, le sucre, le sel et la vanille.
Incorporer dans le reste 21/2 tasses de babeurre chaud en
alternant avec de la farine, pour terminer avec de la farine.
Battre les blancs d'œuf jusqu'à ce qu'ils forment
des pics mous; plier dans la pâte.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Laisser
lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le
mélange double de volume, environ 1 heure.
Suivre les directives dans la section Mode de
Fonctionnement pour faire des gaufres.
Avant de cuire les gaufres, préparer la sauce.
Comment faire la sauce à la banane flambée :
Faire fondre ¼ de tasse de beurre dans
une casserole à feu moyen.
Ajouter du sucre brun, rhum, liqueur de bananes, 2 cuillères
à thé d'extrait de vanille et de la cannelle. Porter à ébullition.
Ajouter des pacanes et du sirop d'érable dans la
casserole et laisser mijoter environ 2 minutes.
Mettre des tranches de bananes de ½ po avec du
jus de citron dans la casserole et laisser mijoter 2
minutes tout en arrosant la sauce sur les bananes.
Arroser chaque gaufre de la sauce à la banane flambée et
ajouter une bonne cuillère de crème à fouetter sur le dessus
Produit : 8 gaufres
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