Consejos Útiles; Importante - Kitchen Living VS99 Manual Del Usuario

Sellador de alimentos al vacío
Almacenamiento y seguridad de los alimentos
IMPORTANTE: El sellado al vacío no es un sustituto de la refrigeración o la congelación.
Cualquier alimento perecedero que requiera refrigeración todavía debe refrigerarse o
congelarse después del sellado al vacío.
• Para optimizar el tiempo de almacenamiento de sus alimentos, es importante que
los alimentos a sellar al vacío estén frescos. Una vez que la comida ha comenzado a
deteriorarse, el sellado al vacío únicamente podrá frenar el proceso de deterioro en
lugar de ayudar a prevenirlo.
El sellado al vacío no puede impedir el crecimiento del moho. Otros microorganismos
•
causantes de enfermedades aún pueden crecer en ambientes con poco oxígeno y
pueden requerir medidas adicionales para ser eliminados.
Consejos para la preparación de los alimentos y consejos para el sellado hermético al
vacío
• Cocinar, descongelar y recalentar: Cocer los alimentos a fuego lento en agua caliente
mientras se encuentran todavía en una bolsa al vacío ayuda a retener su sabor y es una
ayuda también con la limpieza. ¡No hay cacerolas sucias! • Al recalentar en el microondas los alimentos en sus bolsas al vacío, asegúrese siempre
de pincharlas para abrirles agujeros. Esto permitirá que el aire caliente escape.
También puede recalentar alimentos en las bolsas al vacío colocándolas en agua a fuego
•
lento por debajo de 170 °F (75 °C).
IMPORTANTE: Siempre descongele los alimentos, ya sea en el refrigerador o en el
microondas; no descongele los alimentos perecederos a temperatura ambiente.
Consejos para sellar al vacío carnes y pescados
Trate de precongelar las carnes y pescados de 1 a 2 horas antes de sellarlos al vacío. Esto
•
ayuda a retener su jugo y forma y proporciona un mejor sello.
Si no los puede precongelar, coloque una toalla de papel doblada entre el alimento y
•
la parte superior de la bolsa, pero por debajo de la zona de sellado. Dejar una toalla
de papel en la bolsa ayudará a absorber el exceso de humedad y los jugos durante el
proceso de sellado al vacío.
Sugerencias para sellar al vacío los quesos:
• Selle al vacío los quesos después de cada uso. Si hace o usa una bolsa que sea un poco
más grande de lo necesario, entonces la podrá volver a sellar después de cada uso.
IMPORTANTE: Debido al riesgo de las bacterias anaerobias, los quesos blandos nunca se
deben sellar al vacío.
Consejos para sellar al vacío las verduras
• Escaldar las verduras es un proceso que se debe hacer antes de sellarlas al vacío. Este
proceso detiene la acción de las enzimas que podrían conducir a la pérdida de sabor,
color y textura.
• Para escaldar las verduras, colóquelas en agua hirviendo o en el microondas hasta que
estén cocidas, pero aún crujientes. Los tiempos del escaldado pueden ir desde 1 a 2
minutos para verduras de hoja verde y los guisantes; 3 a 4 minutos para los guisantes,
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