Carne - Siemens HS636GD.2 Instrucciones De Uso

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Plato
Pollo troceado, 250 g cada trozo
Palitos de pollo, nuggets, congela-
dos**
Pularda, 1,5 kg
Pularda, 1,5 kg
Pato y ganso
Pato, sin relleno, 2 kg
Pato, sin relleno, 2 kg
Pechuga de pato, 300 g cada una
Pechuga de pato, 300 g cada una
Ganso, 3 kg
Ganso, 3 kg
Muslos de ganso, 350 g cada uno
Muslos de ganso, 350 g cada uno
Pavo
Pavo pequeño, 2,5 kg
Pavo pequeño, 2,5 kg
Pechuga de pavo, sin hueso, 1 kg
Contramuslo de pavo, con hueso,
1 kg
Contramuslo de pavo, con hueso,
1 kg
* Precalentar 5 min
** Observe las instrucciones del envase

Carne

Su aparato proporciona numerosos tipos de
calentamiento para la preparación de carne. En las
tablas de ajustes figuran los ajustes óptimos para
muchos alimentos.
Asar y estofar
Untar la carne magra con mantequilla o cubrirla con
tiras de tocino según se prefiera.
Cortar una corteza en forma de cruz. Al dar la vuelta al
asado, asegurarse de que la corteza se había colocado
primero hacia abajo.
Cuando el asado esté listo, deberá reposar unos 10
minutos en el horno cerrado y desconectado. Esto
permite que el jugo de la carne se distribuya mejor. Si
es necesario, envolver la carne en papel de aluminio.
En la duración de cocción indicada no se incluye el
tiempo de reposo recomendado.
50
Accesorio / recipiente
Parrilla
Bandeja universal
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente tapado
Parrilla
Parrilla
Altura de Tipo ca- Temperatura en
inserción lentam. °C / nivel de grill
3 200-220
4
3 -
,
2 200-220
4
2 180-200
4
1 180-200
4
2 150-160
:
180-190
4
3 230-250
4
3 220-240
4
2 160-180
4
2 130-140
:
150-160
:
170-180
4
2 210-230
4
3 190-200
4
2 180-200
4
2 140-150
:
170-180
4
2 240-250
%
2 180-200
4
2 170-180
4
Asar sobre la parrilla
Sobre la parrilla se obtiene una carne especialmente
crujiente por todos lados.
Dependiendo del tipo y tamaño de la carne, añadir
hasta litro de agua en la bandeja universal. Esto
^
permite recoger la grasa y el jugo del asado. Con el
sedimento del asado obtenido se puede preparar una
salsa. Además, de este modo se genera menos humo,
mientras que el compartimento de cocción se mantiene
más limpio.
Insertar la bandeja universal con la parrilla colocada
encima a la altura de inserción indicada. Asegurarse de
que la parrilla está bien colocada en la bandeja
universal. ~ "Accesorios" en la página 12
Asar y estofar en el recipiente
Asar y estofar en el recipiente resulta más cómodo. De
este modo se puede sacar el asado más fácilmente del
compartimento de cocción y preparar la salsa
directamente en el recipiente.
Intensi- Duración
dad del en minu-
vapor tos
2 30-45
- -
- 70-90
2 65-75
- 90-110
2 70-90
- 30-40
- 25-30
2 25-30
- 120-150
2 110-120
2 20-30
- 30-40
- 40-50
2 45-55
- 70-90
2 70-80
- 20-30
- 80-100
- 80-100
2 80-100